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包子馅干巴巴的咋办 怎么调包子馅不干

2020-05-26阅读(76494)
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有些人喜欢自己在家里做包子吃，但有时候调出来的包子馅干巴巴的，这种情况的话有没有什么方法可以补救呢？怎样调包子馅不会干呢？让我们一起来学习一下吧。

包子馅干巴巴的咋办

1

加鸡蛋清

调出来的包子馅如果太干的话，可以往包子馅中加入鸡蛋清，鸡蛋清呈粘液状，其可以调整包子馅的嫩滑度，而且还能使得包子更加营养鲜美。

加油和盐

包子馅太干的话还可以加入适量油，同时还可以加入适量食用盐，食用盐可以使肉馅中蛋白质表面的电荷增加，这样可以加强蛋白质的吸水能力，可以改善包子馅干的问题，增加其黏性。

怎么调包子馅不干

2

正确选材

很多人喜欢是纯瘦肉，所以做包子的时候可能会选择后腿肉多一些，但后腿肉吃起来会有点柴，就会显得很干。建议做包子时最好选择前腿肉，因为前腿肉中含有大量的肉筋，做包子时选择这种肉筋相对多一点的肉，可以提升包子的口感，会使包子吃起来更加细腻。

朝一个方向搅馅

搅馅也是做包子时很重要的一个步骤，在搅馅时尽量要始终朝着同一个方向进行，这样可以使肉中的蛋白质充分的破裂，游离状态下的蛋白质才能更好的吸水，做出来的包子就能更加水嫩多汁。

包子馅太干可以加水吗

3

不建议加水。

包子馅太干时不建议直接加水，因为馅料中本身是有水分的，这时候加水的话会影响包子的口感。

如果要放的话建议放一点油或者是蔬菜汁都可以，其既可以调节包子馅的质感又不影响其口感。

包子馅太稀怎么办

4

包子馅如果水太多导致很稀的话，可以往包子馅中加入一些淀粉，并将其搅拌均匀就能解决肉馅太稀的问题，淀粉具有很好的吸水性，不一会包子馅就能变粘稠起来。同时加入淀粉还能使包子肉馅吃起来更加的嫩滑。

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