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鸡蛋加淀粉可以做饼吗 鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉

2020-07-10阅读(31570)
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鸡蛋饼是一种很美味的食物，其中的营养价值以及食用价值都比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么鸡蛋加淀粉可以做饼吗？鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉？

鸡蛋加淀粉可以做饼吗

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可以，但是口感不好。

一般正宗的鸡蛋饼是由鸡蛋、面粉、淀粉为主要原料，再加一些辅料制成的，其中的营养价值以及食用价值比较高，口感细滑，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处。

要是家里没有面粉，那么也是可以只用淀粉的，本身往鸡蛋中加面粉和淀粉，主要就是为了使鸡蛋饼成型，而淀粉同样具有一定粘性，也是可以使鸡蛋饼成型的。

其实很多人生活中自己做鸡蛋饼的时候，大多是没有添加面粉或者淀粉，只要保证鸡蛋可以成型就可以了。

鸡蛋加淀粉怎么做鸡蛋饼

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材料：鸡蛋、淀粉、糖、盐、鸡精、黄油。

做法：

1、先把适量的鸡蛋打散在碗中。

2、然后往其中加适量淀粉，将其搅拌均匀。

3、之后再往里面加适量食盐、糖分、鸡精以及黄油，再次搅拌均匀至浓稠。

4、随后锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开。

5、最后用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉

3

都可以。

很多人不知道做鸡蛋饼到底是用低筋面粉还是高筋面粉，但其实做鸡蛋饼既可以食用低筋面粉也可以食用高筋面粉，两者各有各的好，一般低筋面粉做出来的鸡蛋比较柔软；而高筋面粉做出来的鸡蛋饼则比较有嚼劲，所以两者都可以，主要依据自身的喜好进行选择即可。

鸡蛋饼为什么不成形

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主要有以下原因。

材料比例不对

做鸡蛋饼的时候面粉的时候比例是很重要的，要是面粉把握的不好的，用量过少，那么也会导致鸡蛋饼不成形，用量过多会使鸡蛋饼变硬，从而也不易成型。

没有搅拌均匀

要是做鸡蛋饼的时候，没有将面粉充分搅拌均匀，导致里面还有面粉颗粒，那么做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。

水分过多

一般在做鸡蛋饼的时候，都会往里面加一些水分，要是在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形；并且还会导致鸡蛋饼在煎的时候出现粘锅的现象。

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