饮食指南 > 荔枝怎么选新鲜 荔枝没熟可以放熟吗
看颜色
新鲜的荔枝表皮一般会呈现暗红色，许多表皮上还会略带有绿色，所以在购买荔枝的时候要尽量挑选这种。全青或者是全红的荔枝就不要选择，全青说明成熟度不够，全红则可能是商家为了让荔枝更好看有上过染料的。
看外形
若荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟。我们在购买荔枝的时候要选那种外壳比较平坦的，缝合线明显的，这样的荔枝更新鲜，吃起来口感也更好。
捏手感
新鲜的荔枝摸在手里应该是富有弹性，且稍感紧硬，所以在挑选荔枝的时候要捏一下荔枝手感。如果荔枝捏起来很软没有弹性就说明荔枝已经不新鲜或者是成熟过头了。
闻气味
新鲜的荔枝没有什么特殊的味道，只会有一股淡淡的果香味，如果荔枝闻起来发酸或者是就酒味的话，就说明荔枝已经不新鲜了，荔枝当中的糖分在无氧呼吸作用下产生了醇类物质，这种荔枝不建议购买。
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