饮食指南 > 藜麦的副作用 痛风可以吃藜麦吗
藜麦的副作用
一般在适量食用的情况下并没有很大的副作用。
藜麦属于一种生活中比较常见的食材，其中含有丰富的营养物质，食用之后可以为人体补充多种营养元素，一般在适量食用的情况下并不会对人体产生较大的副作用。
但是因为藜麦中含有较多的纤维素，如果食用过多的话就会对肠胃造成较大的负担，容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状。
痛风可以吃藜麦吗
可以适量吃一些。
藜麦是全谷全营养完全蛋白的碱性食物，胚芽占种子的30%，几乎不含有嘌呤，食用之后一般不会引起尿酸的增高，所以对于痛风病人来说是可以是当地吃一些藜麦的。
而且藜麦中还含有十分丰富的营养物质，而对于痛风病人来说，因为生活中饮食的限制，很容易出现营养不良的情况，所以适量地吃一些藜麦的话还能起到补充营养、促进疾病恢复的作用。
藜麦怎么吃比较好
因人而异。
藜麦的食用方式有很多种，比如用来煮饭、煮粥、煲汤、打果汁、制作沙拉等都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
如果是肠胃消化功能不是很好的人群，那么建议可以将藜麦用来煮粥或者打成米糊作用，而且在煮之前也要先经过浸泡，这样藜麦的质地就会比较软，会更有利于肠胃的消化和吸收。
藜麦为什么要泡一下
除去皂角苷以及有利于后续的烹饪。
藜麦是属于一种复合淀粉、含高膳食纤维的食物，质地比较硬，水分很难进入到里面，而且藜麦的外层还含有一层水溶性的皂角苷，这种物质吃起来比较苦，对人体来说具有一定的毒性。
所以一般在煮之前都需要将藜麦先浸泡一会儿，这样不仅除去皂角苷而且也更有利于后续的烹饪，而且经过充分的浸泡之后，还能激发出藜麦种子胚芽中的活性，对人体来说营养价值也会更高一些。
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