炒粉丝怎么让它不粘不坨,炒粉丝泡多长时间-乐哈健康网

炒粉丝怎么让它不粘不坨炒粉丝泡多长时间

2021-06-19

阅读(302830)

粉丝口感爽滑，有弹性，很多人都喜欢吃，炒粉丝更是美味，但是炒粉丝也是有技巧的，炒粉丝怎么让它不粘不坨？炒粉丝泡多长时间？

炒粉丝怎么让它不粘不坨

1、炒之前可以先将粉丝焯水，锅里可以放一些香油，把焯好水的粉丝捞出后立刻放进凉水中，同时多用清水冲洗几遍，洗掉粉丝上的淀粉，可以防止在炒粉丝的时候粉丝成坨。

2、锅刷干净，烧干水分，用油滑一遍锅的表面，再下粉丝炒，可以有效防止炒粉丝成坨。

3、在炒粉丝的过程中适当的加点水，可以防止粉丝粘锅。

炒粉丝泡多长时间

不同粉丝品种不同情况分析：

1、干粉丝可以不泡，直接开水煮熟再放到凉水中降温，可以适当用香油拌一下防止成坨。

2、细粉丝一般泡10~20分钟，用手触摸手感比较顺滑没有硬结即可捞出烹饪。

3、红薯粉丝可以用沸水泡开，时间一般5~10分钟即可。

小贴士：不管何种粉丝，如果没有完全泡开，烹饪后口感偏硬，有明显夹生口感，再一个粉丝有很强的吸附性，烹饪的时候很容易把汤汁吸干，所以尽量把粉丝泡软，也可以防止烹饪粉丝时糊锅。

粉丝的营养价值

1、粉丝富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和铁、钙、钠、钾等矿物质，是人体许多脏器必需的营养物质，其中蛋白质和磷脂进入胃里则可以兴奋神经，有增进食欲的功效。

2、粉丝含一种球蛋白和多糖，这种物质可以加速胆固醇分解，从而降低小肠对胆固醇的吸收，对脂肪消化有促进作用。

3、粉丝含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

如何挑选粉丝

闻气味

好的粉丝闻起来没有异味，如果闻到有霉味、馊味甚至腐败味就是差的粉丝。还可以用水泡软，品尝粉丝的味道、口感，如果能感觉到明显苦涩且碜牙，就是不好的粉丝。

折断看韧性

好的粉丝好柔韧性和弹性都会比较好，一般不会轻易折断，一折就断的粉丝不太会是优质粉丝。

对光看杂质

好的粉丝一般不会有杂质，颜色也很均匀，可以对光看来分辨，如果观察有霉点可能是存放过久导致变质，一般不建议购买食用。

炒粉丝怎么让它不粘不坨炒粉丝泡多长时间

炒粉丝怎么让它不粘不坨

炒粉丝泡多长时间

粉丝的营养价值

如何挑选粉丝

闻气味

折断看韧性

对光看杂质

相关问答推荐

热点关注

粉丝

大家都在搜

主食点心

零食

食疗食谱

饮品

食材泡水

热点推荐

猜你喜欢

炒粉丝怎么让它不粘不坨 炒粉丝泡多长时间

炒粉丝怎么让它不粘不坨

炒粉丝泡多长时间

粉丝的营养价值

如何挑选粉丝

闻气味

折断看韧性

对光看杂质

相关问答推荐

热点关注

粉丝

大家都在搜

主食点心

零食

食疗食谱

饮品

食材泡水

热点推荐

猜你喜欢

炒粉丝怎么让它不粘不坨炒粉丝泡多长时间