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藜麦可以直接用电饭锅煮吗 藜麦白色好还是三色好

2021-09-21阅读(30074)
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和朋友一起买了些藜麦，看起来品质看可以，想着煮一点试试味道，那么藜麦可以直接用电饭锅煮着吃吗？

藜麦可以直接用电饭锅煮吗

1

可以。

藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，作为一种藜科植物，其营养价值超过任何一种传统的粮食作物，其所含的蛋白质含量与牛肉相当，品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。

此外，藜麦中的氨基酸种类十分丰富，除了人体必须的9种氨基酸外，还含有许多非必须氨基酸，这样的食物直接用电饭锅煮着吃对人体营养补充十分有帮助的。

藜麦煮饭需要提前泡吗

2

视情况而定。

如果买的是未经处理的藜麦，是需要提前浸泡再煮的，因为藜麦表面有一层皂角苷，这物质味道偏苦且有微量毒性，需要浸泡搓洗了才能继续煮，若是清洗时水有些浑浊的话，说明皂角苷没有清除干净，多洗几遍就可以了。如果购买的是在超市的藜麦，基本都是经过处理的不需要提前泡了。

藜麦煮多久可以吃

3

约15-20分钟。

藜麦泡完后会熟的比较快，一般只需要煮15-20分钟就能煮熟了，熟的藜麦颜色会变得透明一些，吃起来会有软糯嚼劲的口感，如果烹制时间过长，藜麦中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分反而会有流失，从降低食物的食用价值和口感。

藜麦白色好还是三色好

4

建议三色好一些。

三色藜麦相比于白色藜麦，其所含的营养物质会更丰富一些，因为白藜麦只是单独的白色，而三色藜麦是白色、红色、黑色三种颜色混合而成。

三色藜麦中包含了白色藜麦的营养物质，而且还有红色和黑色藜麦的营养物质，因此三色藜麦的营养会比白色藜麦高一些，而且口感也会比单一的白色藜麦更好吃一点，如果购买的是白色藜麦，建议白色藜麦和三色藜麦搭配吃，这样营养摄入会更加均衡。

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