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包粽子糯米要不要泡
2018-06-07阅读(159230)
端午节到了，很多人都迫不及待的想要吃粽子了吧，包粽子最重要的就是米了，包粽子的米要泡多久呢？下面一起来看看吧！
包粽子的米要泡多久
因人而异。
硬粽
粽子浸泡时间越长，粽子的口感越烂，如果家中成员牙口好、喜欢吃硬粽的话可以泡一个小时左右，这样泡出来的粽子口感粘度适中，吃起来有嚼劲。
软粽
糯米会随着浸泡时间的增加而粘性增加，如果喜欢软一点、烂一点的粽子不妨将粽子浸泡得久一些，这样可以将糯米中的粘性成分充分的释放出来，口感十分软糯。
包粽子江米泡多长时间
可以根据自己的口味进行选择。
粽子的口感是会收糯米的浸泡时间影响的，如果想吃劲道一点的粽子可以泡1个小时，想吃软糯的粽子可以浸泡24小时以上，所以，包粽子江米泡多长时间要根据自己的口味进行尝试，选择最佳的浸泡时间。
为什么包粽子糯米要先泡
糯米吸水后会变黏，但是糯米的吸水性比较差，如果不先泡一下，煮出来的糯米口感不好，也不黏，而且，泡过的糯米吸收能力更佳，更能吸收粽子叶上的清香，所以，一般包粽子前都会将其放在水中浸泡吸水，使其口感更佳。
包粽子的叶子要煮吗
需要煮。
消毒杀菌
粽叶植株低矮，上面沾附着灰尘、细菌，包粽子前将粽叶放在锅里煮一下可以杀死粽叶上残留的细菌，起到杀菌、杀毒的作用。
使其柔软
新鲜的粽叶十分的坚硬，而包粽子的过程中粽叶是需要折叠的，直接包，柔韧性不够，容易破裂、漏米，而将粽叶煮一下可以加强粽叶的柔韧性，使粽子包起来更方便。
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