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蓝莓外面的白霜是什么 蓝莓上的白霜能吃吗

2018-07-04阅读(95)
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买过蓝莓的人就知道，蓝莓外面有时候会伴有一层白霜，那层白霜是什么呢？能吃吗？要洗吗？下面我们就来详细回答这些疑问。

蓝莓外面的白霜是什么

1

是果粉。

蓝莓外面的白霜跟其他水果，如葡萄、李子、柿子等表面的白霜的同样的一种物质，这种物质被称之为果粉，是植物表面的一层蜡质，可以对植物的表皮起到一定的保护和保湿的作用。

蓝莓上的白霜能吃吗

2

能吃。

蓝莓上的白霜不是农药残留，是蔬果在光合作用下天然形成的一层保护膜一样的东西，其中含有的主要成分是五环三萜类化合物齐墩果酸，果糖，以及醇、酯等，这些成分对人体没有害处，相反，吃了营养价值还很高，对于延缓人体衰老、保护孩子视力都有很好的效果。

备注

1、蓝莓的皮以及蓝莓中的籽都是能吃的，具有很高的营养价值，不必去除。

2、其他水果，如柿饼、海带、葡萄上面的白霜都是可以食用的。

蓝莓上的白霜要洗掉吗

3

不必洗掉。

由于这层白霜可以让蓝莓保存的更久，而且其中的成分吃了对人体有益处，从健康角度出发，是不必洗掉的，但有的人觉得这层白霜看起来不舒服，或是觉得影响口感的话，可以用面粉清洗，但清水是冲洗不掉的，因为果粉不溶于水，溶于有机溶剂。

备注

1、日常食用蓝莓，其实只要清水冲洗一下就可以吃了，或者用盐水浸泡10分钟后就能食用。

2、用面粉可以洗掉白霜，其实不是真的把白霜洗掉了，只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了而已。

小知识：选蓝莓就要选带有白霜的

4

蓝莓外面带有白霜越多，越说明蓝莓的种植基地越天然，其新鲜度越高，而白霜少的，多半是采摘下来放了太久，不大新鲜的蓝莓，因此日常我们选蓝莓，可以依据白霜的多少来鉴定蓝莓的新鲜程度，挑选蓝莓时就要选带有白霜多的那一颗。

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