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做黄桃罐头用什么糖 黄桃罐头可以放红糖吗
2018-08-09阅读(119)
今天买了几个黄桃，打算自己做黄桃罐头，比外面买的干净卫生，吃得放心些，就是不知道做黄桃罐头用什么糖？黄桃罐头可以放红糖吗？
做黄桃罐头用什么糖
一般是白糖或冰糖。
白糖甜度较高，比较适用，并且颗粒小溶解度较高，而冰糖性平，比较温和不易上火，煮出来糖水的清甜不腻。若是怕甜腻，建议做黄桃罐头用冰糖会相对好些。
黄桃罐头可以放红糖吗
黄桃罐头尽量不放红糖。
虽然红糖的营养价值较高，但是它的甜度较低，颜色赤深，味道微微回甘，而黄桃罐头必须添加足够的糖分才能做出足够的风味，若是如此，做黄桃罐头放红糖时就必须加大量剂，甜度才能提高，但黄桃果肉颜色便会染成黑色，进而影响品相。
黄桃罐头放多少糖才不酸
一般来说黄桃与糖的比例为5:1较为适宜，但具体甜度因人而异。
相对来说，黄桃与糖5：1的比例做出来的黄桃罐头酸度低些，但是每个人对于酸的敏感度不尽相同，对于甜的接受度也不同，加之每个黄桃的酸甜度并不一致，因此建议结合实际情况适量放糖降低酸度。
怎么做黄桃罐头
做法：
1、黄桃洗净，去皮去核，切成小块。
2、将黄桃放入盆中，加入适量凉白开水和少量盐浸泡5分钟左右。
4、将切好的黄桃块放入锅中，放入冰糖及凉白开水，水位没过黄桃即可。
5、开中火煮20分钟，直至黄桃变软即可。
6、玻璃瓶子清洗干净后，用开水烫下或放进微波炉杀菌消毒，控干瓶子备用。
7、将煮好的黄桃放凉，装瓶冷藏即可。
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