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新鲜冬枣为什么那么甜 冬枣会越放越甜吗

2020-02-10阅读(93710)
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今天姐姐来我家玩，带了几斤冬枣过来，吃起来好甜，想问一下新鲜冬枣为什么那么甜？冬枣会越放越甜吗？

新鲜冬枣为什么那么甜

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冬枣甜主要是因为含糖量高的原因，冬枣营养丰富，是很好的滋补品，鲜枣含糖量43％，富含维生素C、A、B、P等10多种，还含有大量的氨基酸以及10多种人体所必需的微量元素，铁、钙的含量也比较高，可防治坏血病和抵抗疾病的传染，并有健胃、安神、消食的功能。

冬枣会越放越甜吗

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根据情况而定。如果冬枣没有成熟，外皮呈青绿色的话，即使放几天也是不会变甜的，很多水果之所以可以变甜是因为其中含有较多的淀粉，在存放过程中，淀粉发酵分解而产生了糖分，而没有成熟的冬枣的淀粉含量并不高，不会额外产生很多糖分，所以没熟的冬枣放几天并不会变甜。但如果是已经成熟的冬枣，放几天之后口感会变甜，因为在存放过程中，其中的水分蒸发，糖分会更加集中，所以吃起来口感会甜一些，但是不会有原来那么脆了。

怎样让冬枣变甜

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冬枣不甜主要有两个原因，一是因为成熟度不够，二是因为自身的品质原因，这样的冬枣是没有办法通过其他手段让它变甜的，如果实在不喜欢这种口感的话，建议可以将它与其他甜度高的食物一起食用以增强其口感，常见的有：蜂蜜、冰糖、苹果、梨子、香蕉等，或者还可以将它晒成冬枣干或者烤成冬枣片，这样也可以使冬枣变甜一些。

冬枣太甜了有问题吗

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不一定。

甜度不太好确认，有人喜欢吃甜有的人则不喜欢吃甜，对于甜度的感觉也不同。还有，冬枣鱼龙混杂,品种不同,当然甜度也不同了。再加上冬枣本身就含糖量高，鲜枣含糖量达43％，比较甜，所以有些不太爱吃甜的朋友可能会表示难以适应。

只是，冬枣过于甜也会出现大家所说的有可能是用糖精泡过。这种糖精泡过的不好，不宜吃。特别是过早的冬枣吃的时候定要小心，还没有到成熟的季节冬枣就特别甜特别红就要注意了。

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