饮食指南 > 石榴怎么挑选才好吃 怎么保存石榴
石榴怎么挑选才好吃
1、看光泽：首先看光泽亮不亮，如果光亮说明石榴是新鲜的
2、掂重量：差不多大的石榴但放在手心感觉重一点的，就是熟透了的石榴，而且里面水分较多。
3、看是否饱满：看石榴的皮是不是很饱满，即皮和里面的肉是否是紧绷的，如果是松弛的，那就不新鲜了。
4、看石榴皮：看石榴外皮。外皮如果有一块块的斑块，通常是黄黑色，这样石榴大都是坏了的;有些石榴表皮有一点点的小黑点，这倒没什么关系，里面仍然是好的。
怎么保存石榴
挂藏
用于挂藏的果实，在采收时就应留一段果梗，用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋里。或者用报纸、塑料薄膜包果，挂在温、温度变化小的室内，可贮至春节前后。若贮藏石榴则需提前半月采收，过熟的石榴挂藏易发生腐烂。
堆藏
选择通风阴凉的空房子，打扫干净，适当洒水，以保持室内清洁湿润，然后在地上铺5—6厘米厚的稻草(或者鲜马尾松松针)，其上按一层石榴一层松针全部覆盖。贮藏期间每隔15—20天翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用这种堆藏方法可贮至次年四五月份。果实堆藏前，要用清水洗净果皮，预冷。
缸、罐藏
把坛罐之类容器冲洗干净，然后在其底部铺上一层含水5%的湿沙，厚5—6厘米，中央竖一秫秸把子或竹制圆筒，以利换气。在秫秸把子或竹制圆筒四周装配放石榴，直至装到离罐口5—6厘米时再用湿沙盖实，坛口或缸口用塑料薄膜封口、扎紧。贮后1个月检查一次，如有烂果及时剔除。这种贮藏方法可贮至次年三四月份。
袋藏
将预冷并经杀菌剂处理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，置于冷凉的室内。用此法贮藏140天，石榴果实仍新鲜如初。也可将经杀菌剂处理过的石榴果实，用塑料袋单果包装，这种果实在3—4℃条件下贮存100天，果粒新鲜度好，虎皮病轻。塑料袋单果包装贮藏比其它办法的效果要好。
石榴什么时候吃最好
两餐之间食用为好。
由于空腹吃石榴对身体健康存在一定的不利影响，容易引起身体不适，而饭后立即吃石榴又容易导致消化不良，所以可以选择两餐之间的时间来吃石榴。
石榴除了要注意食用时间，不空腹吃之外，还要注意食用量，不要一次性食用过多，那样容易导致损伤牙齿，助火生痰，引起肠胃不适，所以一天吃上1个就可以了。
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