苹果切开后为什么会变黄?相信大家吃苹果的时候都会发现苹果切开或者咬一口之后,放置一会,果肉切面会变黄。那么,苹果发黄还能吃吗?
当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。
苹果变化黄了是可以吃的。
苹果确实容易变黄,很多人边吃就会发现有些地方已经开始发黄了,苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应,所以才会变色,但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。
从营养的角度来说切开的苹果最好在当天吃完,不要留到第二天。
切开的苹果若削皮、切块、盐水浸泡后冷藏,隔天再吃营养回流失一半。一半来说切开的水果与空气接触的面积越大,营养元素流失的越多,而且口感也会变差。
0个回答Q 每天吃苹果对身体有什么好处,一天
0个回答Q 苹果核发霉肉还能吃吗
0个回答Q 吃了带苦味的苹果是不是会中毒啊?
0个回答Q 用苹果敷脸会不会过敏呢?
0个回答Q 吃了苹果后突然胃就不舒服了。。怎
0个回答Q 想问一下专家,月经来了可以吃苹果
0个回答Q 削皮的苹果一般放多久就不能吃了?
0个回答Q 苹果可以用来去痘印吗?
0个回答Q 苹果肉有营养吗?
0个回答Q 每天吃一个苹果来减肥对身体好吗?
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