车厘子长期保存方法,樱桃怎么储存一年-乐哈健康网

车厘子长期保存方法樱桃怎么储存一年

2019-12-30

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家里的人都很喜欢吃车厘子，就在水果店买了一箱车厘子来吃，但这车厘子不易保存，放不了几天就变黑变烂了，不知道怎样保存才能长久呢？

做成蜜饯保存

蜜饯、糖渍或腌渍保存车厘子的方法，主要是通过增加车厘子中盐和糖的浓度，使食物中微生物中的细胞质浓度低于外界溶液的浓度，从而使微生物体内的细胞质液向外界流出，达到破坏微生物生长，不让微生物致使食物腐败变质，最终起到保存食物的目的。

糖蜜车厘子

存放时间：1个月以上。

材料：车厘子1千克、白糖500克、亚硫酸氢钠1克、冷水800毫升、柠檬酸0.3克。

做法

1、将八成熟的车厘子洗净，去皮，切半，去核。

2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液。将车厘子放入溶液中浸泡30-40分钟，随后用清水漂洗干净。

3、取冷水250毫升、白糖300克和柠檬酸放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮10分钟，随即将桃下入锅内，煮7-10分钟；然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5分钟；最后加入100克白糖煮约20-30分钟，待糖液收浓后即可离火。

4、将煮好的车厘子连同糖液一起浸泡4小时。

5、把车厘子捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干至不粘手即成。

做成果酒保存

存放时间：3个月以上。

把车厘子放入米酒或白酒中保存，可以通过酒精的作用，起到杀菌的目的，抑制车厘子中的氧化酶等物质发生反应，从而避免车厘子因微生物发生变质，能长久的保存车厘子。

车厘子酒

材料：车厘子250克，桂圆250克，红枣30克，红糖30克，米酒1000毫升，密封玻璃瓶。

做法

1、将新鲜车厘子洗净，挖去核，切片；红枣去核，捣碎，与桂圆肉一同装入酒瓶中。

2、倒入米酒和红糖，加盖密封浸泡，每天摇晃1次，经2周后，开封即成。

风味特点：酒色泽红艳、透明晶亮，突出红果香气，醇厚丰满、甜酸适度、柔和爽口、略有微涩。

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