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红糖发糕除了放红枣还可以放什么 红糖发糕怎样做更松软
2020-05-28阅读(20823)
红糖发糕是一种营养美味的面食，大家在做红糖发糕的时候喜欢加一点红枣，那除了红枣之外，红糖发糕里面还能再加其他东西吗？红糖发糕怎样才能做的更松软呢？让我们一起来看看吧。
红糖发糕除了放红枣还可以放什么
可以根据自己的口味添加。
红糖发糕是一种具有可创性的美食，除了能加红枣外，还能加像葡萄干、杏仁、核桃、蔓越莓干等这些坚果、果干类食物。还可以根据自己的口味喜好来添加其他食物，但需要注意的是加入的食物得是含水量少，这样才会不影响红糖发糕的口感。
加入鸡蛋
如果想要做出来的发糕口感更加松软可口的话，建议在和面的时候加入适量的鸡蛋，鸡蛋能够帮助面粉更好的进行发酵，这样做出来的发糕口感更加细腻松软。
选用合适的面粉
面粉的选择直接决定了红糖发糕的口感，做红糖发糕是尽量选择中筋面粉或者是低筋面粉，这样做出来的发糕口感才会更好。如果使用的是高筋面粉的话，发糕做出来之后口感就更硬。
不将白糖与酵母直接接触
发酵是影响发糕口感的关键，制作发糕面糊时，如果要加糖的话，白糖倒入面糊中时一定要先搅拌开，然后再去加入泡发的酵母。不要使白糖直接与酵母接触，否则就会影响酵母的活性，从而影响发酵效果。
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