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红糖发糕好吃吗 红糖发糕放鸡蛋好吃还是不放
2020-05-28阅读(106359)
最近看到好多人在家里尝试做红糖发糕，红糖发糕的味道怎么样呢？红糖发糕是放鸡蛋好吃还是不放鸡蛋好吃呢？让我们一起来了解一下吧。
红糖发糕好吃吗
红糖发糕的口感松软细腻、且入口比较劲道湿润，再加上有加入红糖的原因，其会带有一股甘甜味。另外还可以根据自己的的口味喜好来加入像红枣、葡萄干、蔓越莓干、以及杏仁、核桃这类的坚果、果干来搭配点缀食用。不仅可以增加其营养还能使口感更加丰富。
红糖发糕放鸡蛋好吃还是不放
放鸡蛋更好吃。
在制作红糖发糕面糊时可以根据面糊的量，然后按比例来加入适量鸡蛋，鸡蛋可以使得面糊发酵的更加充分。且这样做出来的红糖发糕会更加的嫩，气孔也会更多，吃起来也会更加的松软，同时加入鸡蛋还能使发糕更加营养。
红糖发糕松软又好吃的技巧
选用中、低筋面粉
在制作红糖发糕时，尽量选用中筋面粉或者是低筋面粉，这样做出来的发糕的口感会更加细腻柔软。如果使用的是高筋面粉的话，做出来的成品口感会偏硬。
使用器皿口较大的容器蒸
尽量将红糖发糕糊倒入一个器皿口大一点的容器中，这样蒸的时候红糖发糕整体受热会更加均匀，如果使用的是那种口小且高的器皿去蒸的话，中间部分就不易被蒸熟。
使用保鲜膜去蒸
蒸红糖发糕时，最好能用保鲜膜将装红糖发糕的容器口给包好，这样就能避免出现蒸锅中水蒸气落在红糖发糕上的情况，或者直接只用透气性好的竹笼去蒸。
红糖发糕怎么保存
冷藏保存。
蒸好的红糖发糕最好当天就要食用完，如果实在没吃完的话，建议将红糖发糕密封装好，然后放入冰箱冷藏室中冷藏保存。这样可以抑制细菌的滋生，同时还能防止其水分的蒸发与流失，但食用之前一定要将其进行加热。
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