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苹果为什么里面坏了外面好好的 苹果心坏了外面没坏能吃吗

2021-11-15阅读(68684)
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一般水果坏了，外面和里面是一起坏的，但是苹果都是从里面先开始坏，而外面却好好的，买苹果的时候很容易买到里面坏了的苹果，但是又不知道，那苹果为什么里面坏了外面好好的？苹果心坏了外面没坏能吃吗？

苹果为什么里面坏了外面好好的

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苹果是蔷薇科苹果属植物苹果的成熟果实，一种外观是红色的水果，常见到苹果内部坏了，外面却好好的是因为苹果患上了霉心病，霉心病是指感染会先从果核处开始，然后再慢慢往外扩散，直至危及整个果实。

苹果会患上霉心病的原因是细胞进行无氧呼吸，而无氧呼吸会产生酒精，而酒精会毒害细胞，导致细胞变质发霉，而外部的细胞与空气充分接触，会进行有氧呼吸，产生二氧化碳，也就不会伤害细胞。

苹果心坏了外面没坏能吃吗

2

最好是不吃。

虽然苹果都是从内芯开始坏起的，但是一般在以水果为腐败的部位为中心，向外两厘米都会受到细菌的侵蚀，而一个中等大小的苹果直径大概80mm，如果内核坏了一般的话，那外圈的果肉大部分也受到了污染，吃了后可能会对人体的肠胃造成较大的影响。

但如果苹果只是坏了很小一部分，就可以只将外层没坏的部分削下来吃掉，也只建议偶尔一次，而不是长期吃这样的苹果。

为什么苹果碰伤了会变黑

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因为苹果中的果肉细胞含有较多的酚类物质，苹果被碰伤后，酚类物质与空气中的氧气接触发生反应，生成较多的醌类物质，而醌类物质呈黑褐色，所以苹果的果肉也会变成了黑色，并且随着时间的变化，黑色的部分会从一小块变成一大块，直至整个苹果都腐败。

苹果碰伤了一小块割掉还能吃吗

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可以吃。

苹果碰伤的部分，因为外力导致苹果果肉受损，细胞发生了破损，细胞质溢出，同时部分物质被空气氧化变黑，使得苹果果肉出现黑色，但是这将这黑色的部分割掉后也是还可以吃的，食用后并不会引起什么副作用。

就算是在正常情况下，苹果被咬开或者切开后，放置一段时间后果肉也是会变黑的，这变黑的部分能吃，只是吃起来口感不好，所以割掉食用没氧化的部分最好。

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