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红薯粉没泡直接煮可以吗 红薯粉用开水泡还是冷水泡好
2021-12-08阅读(126896)
红薯粉是生活中一种比较常见的食材，常常被用于煮鸡肉、排骨等，那红薯粉没泡直接煮可以吗？
红薯粉没泡直接煮可以吗
可以但不建议。
红薯粉中所含的主要成分是淀粉，其本身的质地就比较硬，一般在煮之前是需要先经过浸泡的，这样在后面煮制的过程中才能使红薯粉更快地被煮软，吃起来口感也会更好一些。
如果没有经过浸泡就直接煮的话，那么不仅需要煮较长的时间，而且煮出来的红薯粉吃起来口感也会比较硬，有可能会出现嚼不动的情况。
红薯粉用开水泡还是冷水泡好
视情况而定。
一般在泡红薯粉的时候都是用冷水浸泡，这样比较简单方便，只需要将红薯粉放到冷水中直至泡好就可以了，但是所需要的时间比较长。
如果赶时间的话那么也可以选择用开水来泡红薯粉，这样可以促进红薯粉的泡发，从而可以缩短浸泡的时间，但是在浸泡的过程中需要定期地更换开水，以保证水的温度。
红薯粉可以泡一晚上吗
可以泡一晚上。
红薯粉的质地比较硬，其浸泡时间与天气温度的高低有一定的关系，一般来说气温越低，红薯粉所需要的浸泡时间就越长，所以在天气气温较低的情况下是可以将红薯粉浸泡一晚上的。
但是如果天气气温比较高的话，那么就需要将红薯粉置于冰箱中冷藏泡发，以免在泡发的过程中滋生细菌而发生变质的情况。
红薯粉冷水下锅还是热水下锅
建议热水下锅。
红薯粉中所含的主要成分是淀粉，一般在煮的时候建议用热水下锅，这样可以使外层的淀粉迅速受热定型，防止出现煮糊的情况。
如果冷水下锅的话那么就会使淀粉随着水温的升高而慢慢加热，此时就会很容易因为受热不均而出现外面熟了、里面没熟，或者是里面熟了、外面糊了的情况，煮出来的红薯粉吃起来口感也不是很好。
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