饮食指南 > 煮冷冻饺子是用热水还是冷水 煮饺子要煮多长时间才能熟
煮冷冻饺子是用热水还是冷水
煮冷冻饺子不宜用太热的水也不宜用冷水，具体原因如下。
1.冷水下锅，会使饺子在锅中煮的时间过长，容易煮破皮，而且还可能会出现饺子皮已经煮的很软了，馅还不熟，还会使饺子粘连在锅底。
2.开水下锅，饺子长时间煮会导致露馅，就形成了皮是皮，馅是馅的情况。
所以煮饺子将水温控制在70度左右比较好，也就是锅底冒小气泡的时候下饺子是最佳的，其次可以用中火煮饺子，等饺子都浮到水上面就说明煮熟了。
煮饺子要煮多长时间才能熟
煮饺子通常需要5-15分钟才能熟，但是具体时间要根据火的大小来决定。
1.一般生饺子皮会是直白色，煮熟的饺子皮颜色会稍微变深，且如果饺子皮外边颜色变深，里边还是白色代表还没熟。
2.饺子皮颜色全部变深，而且饺子肚皮鼓起来了，饺子浮在水面上，就说明饺子熟了。
小贴士
饺子下锅后一定要让它在锅里动起来，千万不能让它粘锅，同时也要注意搅拌的动静不能太大，以免把饺子碰烂。
煮饺子要加几次凉水
煮饺子要加三次凉水。
第一次加凉水的目的是降温作用，以免沸腾导致水溢出来。
第二次加凉水的作用是防止饺子黏在一起，如果不加水就会导致饺子煮出来的汤很绵密，也会影响饺子的口感。
第三次加凉水可以增加饺子的口感，饺子吃起来也更劲道。
煮饺子如何防止煮破
1.在煮饺子时，水烧开后可以放少许的食盐，煮化，其原理是水的沸点升高了，而沸腾度却降低了，沸腾度降低后，饺子在锅中翻滚也降低了。
2.如果是煮速冻水饺，不要等水煮沸才放进去，可以先把速冻水饺放浸泡1-2分钟。
这样可以避免了冷热相撞，也避免了饺子捏合的地方还没熟，饺子的肚子就已经煮破了的现象。
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