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榴莲冷冻可以保存多久 榴莲怎么冷冻保存

2018-05-11阅读(93)
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榴莲是一种营养十分丰富的水果，具有独特的风味，喜欢的人会买一些回来食用，因为买一个比较划算，有些人一次会买一整个榴莲，但是榴莲性热一次性不能食用过多，因此想知道榴莲可以冷冻保存吗？榴莲冷冻可以保存多久？

榴莲可以冷冻保存吗

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榴莲可以冷冻保存。

榴莲是一种常见的热带水果，水分和碳水化合物含量很高，易滋生发酵菌，出现腐坏的情况，因此需要低温保存，冷藏和冷冻是常见的保藏方式，短时间保存用冷藏，较长时间的保存可以放冷冻。

榴莲冷冻可以保存多久

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榴莲冷冻可以保存20天以上。

榴莲经过冷冻之后不会产生毒性，同时低温的环境细菌滋生较少，水分结成冰晶之后，水果也不容易出现腐坏的情况，所以保存时间比较长，保存得当20天不是问题。

榴莲冷冻之后有什么改变

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营养成分降低

榴莲的主要成分水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等基本不发生改变，但是一些抗氧化性很强的维生素，如维生素C，会在储存的过程中一点一点降低。

香味变化

榴莲在储藏过程中是以榴莲肉的状态保存的，因此芳香味成分会一点一点挥发，导致香味降低。

口感变化

榴莲冷冻之后内部的冰晶将榴莲的组织破坏，使得榴莲变软，会变成类似冰淇淋的感觉。

榴莲怎么冷冻保存

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1、榴莲冷冻保存的话，要将榴莲肉剥出来，去除榴莲的果壳。

2、然后将榴莲核去除，将榴莲肉用保鲜袋或者是保鲜盒装起来。

3、直接放入冷冻室保存即可。

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