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桑葚掉色正常吗

2016-05-16阅读(6674)
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桑葚属于多汁型的水果,表皮非常薄,弄不好非常容易破损而掉色。有时从外面买来的桑葚,用水洗一洗掉色情况会很严重,那么桑葚掉色正常吗?

桑葚掉色正常吗

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桑葚掉色是正常的。

桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解,所以会有掉色的现象发生,另外食物的完整程度也会决定其是否掉色,比如破损的草莓掉色就比较严重。

桑葚掉色正常吗

桑葚有被染色的吗

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桑葚有被人工染色的。

一般来说用水洗桑葚会有掉色的情况,但是洗了6~7还会掉色或洗出来的颜色是黑色的,那么这种桑葚可以已经被人工染色了。

桑葚有被染色的吗

如何鉴别桑葚是否染色

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1,看外观:桑葚外面应该是紫红或暗红色的,如果颜色过于发黑可能是人工染色的桑葚。

2,泡水:桑葚泡水2~3遍基本上水已经较清了,如果泡了几遍还是黑色的水,那么极有可能是已被染色的桑葚。

3,水里加醋或碱:桑葚里水溶性花青素成分遇酸变红、遇碱变蓝,如果不变色可能就是染出来的。

如何鉴别桑葚是否染色

常见的掉色食材

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常见的黑米、黑花生、黑玉米、黑大豆、紫米、紫薯、桑葚、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中间大多含有水溶性花青素成分,遇水容易掉色属于正常现象。

常见的掉色食材

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