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蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好消化 蒸鸡蛋羹几分钟能熟

2020-03-23阅读(77825)
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鸡蛋,相信很多人都不陌生,其营养丰富,口感鲜嫩,常见的做法有鸡蛋羹、水煮鸡蛋等,那么蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好消化呢?蒸鸡蛋羹几分钟能熟?

蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好消化

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同等量的鸡蛋,鸡蛋羹好消化一些。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养成分,是人体日常补充营养的必备品,而常见的鸡蛋烹饪方法有鸡蛋羹和煮鸡蛋两种,就消化来说,鸡蛋羹会好消化一些,因为鸡蛋羹中加入了适量的水,对鸡蛋中的营养成分有所稀释,从而提高了消化速度,但是煮鸡蛋的营养比鸡蛋羹丰富,其中蛋白质的消化率高达99.7%。

蒸鸡蛋羹几分钟能熟

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看情况。

蒸鸡蛋羹一般有冷水下锅和开水下锅蒸两种方式,不同的方式蒸鸡蛋的时间会有所区别,若是冷水下锅一般需要10-15分钟,而开水下锅时间会有所缩短,一般在8-10分钟,注意蒸鸡蛋的时间过长,以免鸡蛋中的营养成分流失过多,蒸出的鸡蛋老化,口感不嫩滑,另外,蒸鸡蛋时,可以加入适量的盐,不仅能够增味,还能提高鸡蛋的凝固度。

哪些人不适合吃鸡蛋羹

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肝炎患者

鸡蛋中含有丰富的脂肪酸和胆固醇,而这些物质需要在肝脏中代谢,对于肝炎患者来说,食用后会增加肝脏负担,不利于病情的恢复。

蛋白质过敏者

鸡蛋中含有丰富的蛋白质,每100克鸡蛋含有13.3克蛋白质,一般人食用并不会有问题,而对于蛋白质过敏者,食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏情况,对自身健康不利。

发热病人

鸡蛋中含有蛋白质等大分子物质,而发热病人此时的消化酶活力下降,食用鸡蛋不利于消化,还会影响病情的恢复。

蒸鸡蛋羹的做法

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蒸鸡蛋羹的正确做法如下:

1、首先准备食材鸡蛋2-3个、葱花、酱油、盐适量。

2、接着将鸡蛋在碗中打散,在水中加入适量的盐搅拌均匀。

3、然后按照鸡蛋和水1:2的比例倒入盐水,搅拌均匀至没有明显起泡。

4、最后将鸡蛋放入锅中蒸8-15分钟,取出鸡蛋后加入1-2勺酱油,撒上葱花即可食用。

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