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红酒能冰着喝吗
2016-10-11阅读(5383)
红酒具有特殊的香气和口感，常常成为待客的必需品。如果像啤酒那样冰镇一下再饮红酒会不会更好。那红酒到底能不能可以冰着喝？
红酒可以冰着喝
红酒受温度影响很大，温度过高或过低都会降低红酒本身品质，因此红酒冰镇后须保证酒体温度为18摄氏度左右，达到最佳的饮酒温度。
冰镇降低红酒温度
当红酒温度高于最佳饮酒温度时，过热的红酒会让人产生浓稠、沉闷和燥热的感觉，使红酒难以下咽。因此可以冰镇使红酒温度降低，达到更好的口感和风味。
操作：一般会把红酒放在装有半冰半水的桶中放置15-20分钟。
冰镇红酒的温度不能过低
低温会压抑香气的散发，从而酒的酸味和涩味加重；如果处于零下的红酒可能形成冰晶，冰晶会降低红酒柔和的口感。红酒冰后的温度不低于10摄氏度，红酒更不能冷冻保存。
红酒不能加冰饮用
如果想让红酒降温速度快可能选择红酒中加冰块，虽会降低酒体温度，但是加冰块后会稀释酒液，造成口感变差，风味变淡。
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