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82年拉菲不过期吗 为什么82年的拉菲好
2019-04-22阅读(28920)
在小说、影视剧里面有个经典的情节，就是大佬们约个会、吃个饭，随随便便上来一瓶红酒就是“82年的拉菲”，问题是1982年距今已经有37年了，这82年的拉菲就不会过期吗？
82年拉菲不过期吗
82年的拉菲会过期，但不是现在。
红酒的最佳饮用时期称为“适饮期”，在适饮期之后，就会慢慢进入品质衰落期，所以最好在红酒的适饮期内将其喝掉。
而82的年拉菲，在1990年代初刚进入适饮期，且适饮期长达50年，也就是说到2040年，82年拉菲还是可以喝的。在之后酒的品质就会慢慢下降，变得不适合饮用。
需要注意的是，保存红酒的方式、环境、温度等等，都可能会影响红酒的适饮期。
为什么国内红酒保质期都是10年
我国在2007年开始实施的《预包装饮料酒标签通则》规定：酒精度超过10度的葡萄酒或者其他酒精饮料，可以不用标注保质期。而国内进口红酒等为了避免不必要的麻烦，一般都会将保质期标注为10年或者20年，其实优良的红酒保质期并不止这么短的时间。
为什么82年的拉菲好
“拉菲”是拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）酿造的干红葡萄酒的简称，拉菲本身是就是很好的酒，而在1982年的法国波尔多，当时有一名酒评师罗伯特·帕克，在品完拉菲之后却给出了100分满分，称1982年是整个世纪最好的年份。
且在1982年的波尔多红酒上市之后被确定慢熟型，存放越久越是历久弥香，1990年代初刚进入适饮期，且适饮期长达50年。
再加上波尔多红酒当得上“世纪年份”的也就只有2010、2009、1982、1961这四个年份而已。61年和82年的拉菲都是比较稀少的，再加上收藏家的热衷，商家和拍卖会的炒作，近年来82年拉菲的价格也卖的非常贵。
82年拉菲怎么保存
理论上来说，地窖密闭阴暗的恒温环境，湿度在70％左右，是最适合82年拉菲保存的。但是很少有人会专门建地窖来保存红酒，因此只要是在阴暗、恒温的环境下保存都是可以的。
同时还要注意避光、并且避免和洋葱大蒜等气味重的食物一起保存。期间注意要少打开，减少搬运，平整存放。
82年拉菲到底有多少
每年正儿八经拉菲的产量不会超过24万瓶，拉菲在82年的实际产量为18万瓶，根据惯例，酒庄收藏了其中的15%，除去上一年的订单之后，世界各地的收藏家们又收藏了20%，这就已经有小一半的82年拉菲被收藏掉了。
到了91年的适饮期，年销售达到了1.5万瓶，绝大部分都卖给了欧洲的贵族，等到95年的时候，82年拉菲的市场存有量只剩下不到2万瓶。这时候的拉菲已经被炒到了天价，很多收藏者也不愿意再将拉菲拿出来售卖，82年的拉菲在市面上已经是一瓶难求的珍品。
也有人问，37年过去了，82年拉菲还没有喝完？那是因为没有考虑到市面上被喝掉的假冒“82年拉菲”啊。
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