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柿子什么样是可以吃的 生柿子为什么涩口

2019-09-03阅读(106591)
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柿子的味道香甜，是很多人爱吃的，适量的食用对我们的健康也有一定帮助，但是在吃柿子的时候，我们也要注意挑选，柿子什么样的是可以吃的呢?

柿子什么样是可以吃的

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1.好的柿子它的果实比较小，颜色是橙红色的，柿子皮比较薄。这样的柿子果汁会比较多，而且比较甜。

2.品种好的柿子有些果实是比较大的，有两种颜色，分别是橙红色和橙黄色，表面比较光滑且有光泽，并且还有少量的果粉。

生柿子为什么涩口

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生柿子里含有大量的可溶性鞣酸，而鞣酸具有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢，使其产生兴奋，从而萌生“涩”的感觉。这种涩并不是味觉的表现，只是一种自然的神经反应。

软柿子和硬柿子有什么区别

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口感不同

硬柿子口感和苹果类似，比较甜脆。而软柿子的口感是软而甜。

食用方法不同

软柿子可以直接食用。但是硬柿子必须在人工脱涩后才能食用。

柿子不能连皮一起吃，因为导致结实的物质大多数是集中在柿子皮，在食用柿子的时候不可能将导致结实的物质全部脱去，因此在食用柿子的时候连柿子皮一起吃下去会更容易形成结石。

在食用柿子的时候最好不要连皮一起吃，硬柿子的皮不好脱，因此最好食用软柿子。

即便是容易脱皮的软柿子也要控制用量，不要多吃，避免引起结石。

受众群体不同

老年人偏爱软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用。年轻人喜欢食用甜味重的，没有涩感的硬柿子。

柿子吃多了会怎样

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影响矿物质吸收

柿子吃多了会影响钙等矿物质的吸收。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏，这样对我们健康是没有什么帮助的。

影响食欲

柿子吃多了还会影响食欲。柿子中含糖较多，所以吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

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