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紫薯干是油炸的吗怎样自制酥脆的紫薯干

2019-09-09阅读(45178)

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紫薯干是以紫薯为原料制成的一种食品，吃起来香甜可口，很多人都喜欢吃，男女老少都适合食用，那么紫薯干是油炸的吗？怎样自制酥脆的紫薯干呢？

怎么晒紫薯干

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一般新鲜的紫薯是不能立即用来做晾晒的紫薯干的，需要将其窖藏一段时间，将紫薯中的淀粉转化成多糖后，再进行加工。先将紫薯蒸熟，可去皮蒸熟，也可蒸熟后再去皮，然后煮好的紫薯切片或是切条，就可以进行晾晒，晒几天要及时翻面反复晾晒，晒到一定程度紫薯干就基本成型了，成型后的紫薯干尽量恒温保存，可以直接吃也可以蒸软一些再食用。

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