春卷是很多人都熟悉的一种小吃,一般都是用来炸着吃的,我们平时可以自己动手包春卷,也可以买速冻的春卷来炸着吃,那么春卷怎么炸又松又脆呢?
1、控制油温的时候不适合用大火,油温最好不要超过200°C,多炸一些时间。
2、在热锅的时候要先在锅中加入少量的油分,是锅中的水分不至于被完全的烘干,这样的话不至于在油炸的时候因为水分蒸发导致油和锅中都漂浮着一程水蒸气导致事故的发生。
3、包好的春卷放进油锅后最好用锅盖盖住一点,这样油的热量可以少一些损失,也能减少油和空气的亲密接触。
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