dingxiangqiong
发布 2021-02-02
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1.准备面粉300克，适量开水，少量冷水，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的面团后，醒发半小时备用。 2.将醒好的面团切下一块，撒上干面粉揉成长条，然后切成小面团，将小面团擀成面饼，在面饼一面薄刷一层油。...
建议冰箱保存。 春饼是用面粉制成的食品，蒸熟后的春饼含有大量的淀粉以及蛋白质等成分，如果常温放置，很可能受细菌侵蚀出现变质变味的风险，因此建议将做好的春饼放到冰箱保存，在低温的环境下，能暂时抑制细菌的繁殖，从而延长春饼的保鲜期。建...
建议冷水蒸。 春饼下锅蒸一般是多张春饼叠放在一起蒸的，如果用开水下锅的话，春饼内部受热不均，蒸完后影响口感，而用冷水下锅的话就能很好的避免这个问题，用冷水蒸煮时，水温是逐渐升高的，产生水蒸气温度更高，从而让春饼更好的均匀受热变熟，...
1.先将面粉用开水和成烫面，再加少许凉水反复扎匀，醒发片刻备用。 2.往锅中倒油，先下菇丝炒软，再依次放胡萝卜丝、豆芽、木耳翻炒，加适量盐、味精，炒均匀后盛出锅备用。 3.将面团切成小块，按扁后在面部表面刷一层香油，两块面饼...
1.取适量甜面酱、切好的酱肉、菠菜、韭菜、粉丝、豆芽，依次放在春饼上，码放整齐。 2.筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边。 3.卷好后放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来，这种卷...
最初的春饼常常和豆芽、菠菜、韭黄、粉丝等时令菜炒成合菜一起吃，称为和菜，现如今吃春饼可繁可简，配菜可高可低，如果想吃的精致，可搭配鸡丝、酱肘丝、海参丝、肉丝一起吃，或者参照吃烤鸭的办法加葱丝、黄瓜条，蘸甜面酱卷着吃也是很好的。...
方法一 1.准备适量韭菜、胡萝卜、粉丝、金针菇、豆芽，少量盐、醋、油。 2.先将韭菜洗净，切成小段，胡萝卜洗净，去皮切丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。 3.往锅中倒入少量油，油热后，先倒入胡萝卜丝翻炒，再依次放豆...
1.准备面粉300克、开水200毫升，先将开水倒入面粉中，揉和成光滑的面团后醒发半小时。 2.把面团揉成长条，切成10个均匀大小的小面团，用擀面杖擀薄擀大。 3.在每张面饼上薄刷一层油，把涂好油的面饼叠在一起放入蒸锅中，蒸1...
