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粥怎么熬才黏糊 熬粥的注意事项

2020-03-28阅读(205469)
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很多人都喜欢喝粥，但又常常熬不好，有什么办法可以让熬出来的粥黏糊呢？熬粥又有哪些注意事项？让我们来一起看看。

粥怎么熬才黏糊

1

想要熬出来的粥黏糊好喝一定要注意以下几点：

1.可以在熬粥的时候掺杂一些糯米，因为糯米主要为支链淀粉，其易成糊且黏性大；

2.等到水开了再把米倒入水中，因为这样不仅粥会熟得快，也会更黏糊；

3.出锅前可用淀粉进行勾芡可以使熬出来的粥更加黏糊。

白粥煮太稠了怎么补救

2

1.把煮稠了的粥重新放入锅内加热；

2.往粥里倒入适量饮用清水，并慢慢将粥搅匀；

3.熬制过程中，时不时用勺子搅一下看看粘稠度；

4.熬至粥重新煮开并且处于一个适中浓稠度即可。

熬粥的注意事项

3

时间的掌控

熬粥时间越长，淀粉就越会被水解到粥糊里，其就更容易被消化吸收，从而容易引起血糖升高，所以对于有糖尿病或者是肥胖人群的家庭来说，一定要控制好煮粥的时间。

浸泡

煮粥前可以先将米放入冷水中浸泡30分钟，这样可以使米粒胀开，从而可以节省熬粥时间还能提升口感。

选择正确的锅具

熬粥时尽量选择用砂锅或者是不锈钢锅，不建议使用铁锅，因为铁锅熬出来的粥口感不好，还比较慢，并且如果用铁锅煮绿豆粥的，绿豆皮中的类黄铜和铁锅金属离子发生反应会使粥变色，食用后甚至可能导致消化不良。

滴油

熬粥时可以往锅内滴入几滴植物油，这样不仅可以使熬出来的粥色泽鲜亮、口感鲜滑，还能防止粥水溢出和起泡。

粥和米饭哪个更容易胖

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100g的米饭约含有116大卡的热量，而100g白粥热量约为47大卡，所以同等量的粥和米饭而言，米饭的热量更高。

但由于粥为流体形态，更容易被人体吸收，吃完粥后不久就会产生饥饿感，容易导致再去吃其他东西，所以相对可能会容易胖。如果想要减肥的话可以喝升糖指数低且更具饱腹感的杂粮粥，既减少了热量摄入又不会容易饿。

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