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汤圆冻裂了一煮就散怎么办 汤圆放冰箱冷冻为什么会裂开

2020-08-11阅读(46211)
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平时很喜欢吃甜糯的汤圆，但汤圆需要放冰箱冷冻保存，一旦冻久了汤圆就会开裂，不知道已经冻裂了的汤圆煮了会散要怎么处理好呢？

汤圆冻裂了一煮就散怎么办

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1、将冷冻汤圆稍微解冻，然后准备一些干的糯米粉在一个大盆里，将开裂的汤圆放入其中，然后打圈圈式的摇晃汤圆，把有裂缝处的位置补上糯米粉，这样完整的汤圆下锅煮就不会散了。

2、还可以将少许糯米粉倒入碗里，加入一些开水烫熟糯米粉，再用这些糯米粉揉捏补上裂缝，下锅煮汤圆也能避免散掉。

3、如果冻裂了的汤圆已经煮散了，那就加入一些其他的调味料，如红枣、桂圆、红薯、青菜等一起煮来吃。

汤圆放冰箱冷冻为什么会裂开

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汤圆放冰箱冷冻裂开有很多种原因，如：

1、制作方法有误

如做出来的汤圆皮太薄或是馅太多，面粉太干等都可能影响汤圆冷冻后开裂。

2、保存方法不当

已经冷冻好的汤圆，期间遇到冰箱断电，或是拿出来解冻过，汤圆再放入其中速冻也容易出现裂开的现象。

3、汤圆变质

汤圆存放过久，水分不断挥发容易导致汤圆开裂，这样的汤圆解冻煮好后还可能有变质的现象，一般变质的汤圆会有颜色和味道上的变化，因此发现汤圆有异样时就不能再吃了。

汤圆放冰箱开裂还能吃吗

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如无异味变质的情况下能吃。

汤圆放在冰箱冷冻层如果发生开裂的情况，可能是温度太低，导致汤圆冻裂了，或是汤圆曾经解冻过，在溶解过程中有开裂的现象，然后再次冷冻也是裂开的汤圆，上述这两种情况出现的开裂汤圆，只要闻着汤圆没有异味，表面无发霉，还在食用保质期内的，是可以继续食用的。

如何防止汤圆冷冻后干裂

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1、防止汤圆干裂，应该把汤圆放在冰箱冷冻层零下18度左右保存，稳定维持冷冻温度，避免汤圆解冻后再冷冻出现干裂。

2、买好的汤圆要及时吃掉，尤其是开封后的汤圆，避免冷冻时间长了出现干裂。

3、购买大品牌生产的汤圆，避免因制作不当，导致汤圆冻后开裂。

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