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蒸包子怎么可以不粘底子 生包子粘在一起了怎么办
2020-08-19阅读(18942)
包子是生活中常见的一种食物，很多人都喜欢吃，并且在家里也可以制作，那么蒸包子怎么可以不粘底子？生包子粘在一起了怎么办？
蒸包子怎么可以不粘底子
放蒸垫或者刷油。
有包子是由面粉制成的，面粉在碰水后，会变成带有粘连性的面团，要是直接放置在蒸锅上，在加熟的过程中，会导致包子出现粘底的现象，因此在蒸包子的时候，通常会在垫一层蒸垫或者刷一层油，可以在包子和蒸锅起到隔层作用，从而避免出现粘底的情况。
生包子粘在一起了怎么办
根据情况看。
由于面团在未加熟的时候具有一定粘连性，出现粘连现象一般是由于包子的间隙过近导致，要是直接分开容易导致包子馅漏出，因此当包子出现粘连现象时，建议将包子直接加熟，再将包子分开。
但要只是轻微的粘连时，也可以直接将包子从边缘处分开，再进行蒸制，或者将包子冷冻变硬后分开再蒸。
包子用热水蒸还是冷水蒸
用冷水蒸。
由于热水的温度较高，要是直接使用热水蒸制，让包子直接处于高温下，容易导致包子受热不均匀，影响包子进行二次发酵，导致包子蒸出来后软硬不均，影响口感。
冷水的温度较低，需要一段时间才会烧热，在逐渐升温的这段过程中，让包子受热更均匀，更有利于包子的进一步发酵，可以让包子更加蓬松，口感更绵软。
包子蒸的时间太长会怎样
包子一般在蒸熟后，需要尽快拿出，要是蒸制的时间过长，可能会导致包子中的水分流失过多，让包子变的干硬，同时包子馅过熟，影响食用的口感。
要是将水烧干后，甚至可能会将锅具烧坏，引起火灾的风险，因此蒸包子时，需要注意时间，不宜将包子蒸制过长时间。
要是不能对包子是否蒸好进行判断，则建议在蒸包子时，估计一个大概的时间再定好闹钟，可以提醒关火，避免安全隐患。
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