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青柿子怎么泡更甜更脆 青柿子可以做柿饼吗

2020-09-15阅读(56001)
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柿子的味道香软可口，很多人日常都喜欢吃柿子，我昨天去水果店的时候买了一些青柿子，青柿子好像是需要泡的，青柿子怎么泡更甜更脆呢？下面一起来看看吧！

青柿子怎么泡更甜更脆

1

可以将青柿子放在水里面进行浸泡。

青柿子果肉中含有较多的鞣酸成分，鞣酸的食物吃起来都会有些涩口，而且，鞣酸含量越高，涩口的程度也会越高一些，青柿子鞣酸高，因此需要浸泡进行脱涩处理，柿子的脱涩处理就是将柿子和空气隔绝，让柿子无法正常呼吸，使柿子果肉内部产生呼吸作用，从而分解柿子果肉中的糖分，让柿子的口感变得更为脆爽。

青皮柿子能直接吃吗

2

一般不直接吃。

柿子成熟后，果肉和外皮都会变成成熟的黄色，柿子是青皮的，那么表示这个柿子还没有完全成熟，这样的柿子，食用后口感很差，而且，由于高鞣酸的缘故，还容易发生一些不适的肠胃道反应，因此，青皮柿子一般不直接食用，要等柿子成熟后再食用。

青柿子可以放冰箱吗

3

不建议将青柿子放在冰箱保存。

青柿子是还没有完全成熟的柿子，将青柿子放在冰箱里面会降低柿子内部的呼吸作用，从而减慢青柿子成熟的速度，如果青柿子的成熟程度很低，将青柿子放在冰箱保存的话，可能不会熟透，会大大影响到青柿子的口感因此，建议不要将青柿子放在冰箱里面保存，放在常温保存即可。

青柿子可以做柿饼吗

4

不可以。

完全青色的柿子是不能做柿饼的，青柿子内部的糖分含量少，口感差，因此，制作柿饼都是采用的成熟度七八分的柿子，这样的话，柿子还没有完全变软，最适合用于制作柿饼。

另外，青柿子还是一种叫脆柿子的简称，这种柿子即使完全成熟之后也不会变软，而是脆脆的，这样的柿子也不能做柿饼，而是需要泡制，做成脆柿子吃。

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