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冷冻食品可以用酒精消毒吗 新冠病毒在冻肉上存活多久
2021-01-29阅读(98098)
冷冻食品近来频频爆出检测有病毒，为了保证饮食的安全性，在食用冷冻食品之前应做好相应的消毒工作，不知道冷冻食品是否可以用酒精消毒呢？
冷冻食品可以用酒精消毒吗
根据情况决定。
1、一般医用酒精大多数用的是75%的浓度，不太推荐直接喷洒到食物上，因为酒精本身喷洒到食物上以后，对食物有可能会产生一定的影响。而且酒精消毒对于冷冻食品的低温条件会影响其消毒效果，所以在大多数情况下，不建议直接的用75%的酒精在食物的表面喷洒。
2、冰箱、冰柜内存放的冷冻食品，有密封外包装的可拆换包装，对换下的外包装进行消毒处理，无法拆换包装的，可用75%酒精对其外包装进行擦拭消毒，食物必须煮熟煮透后方可食用。
3、无密封外包装的食品可蒸煮或煮沸30分钟后继续食用，无法进行蒸煮或煮沸30分钟消毒处理的食物和物品，使用有效氯含量1000mg/L的含氯消毒液喷洒或浸泡消毒后，按生活垃圾分类规定弃置于垃圾箱内。
酒精可以给食品外包装消毒吗
可以。
海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒，可用75%酒精进行消毒处理，如果有其他接触到冷冻食品的东西也务必全面消毒；如果需要放进冰箱冷藏，应当独立封闭包装，且务必生熟分开。
买回来的冷冻食品怎么消毒
1、在处理冷冻食品时不能大意，在处理前需要戴上一次性手套，认真清洗食物，在清洗的过程中操作要轻，防止水花飞溅，如接触后马上按照“七步法”洗手，必要时用75%乙醇或速干手消毒剂消毒。
2、在烹饪的过程中，生熟要分开，且一定要充分煮熟煮透，一般烹饪时的高温可以消灭新冠病毒。
3、在煮完食品之后，所有的容器、厨具、台面一定要认真清洗，最后再消毒一遍，如对可能接触到冷冻食品的炊具，如刀、砧板、案台、盆等应先清洁再消毒，在清洗时要防止飞溅。消毒首选物理消毒方法，耐热耐湿的物品煮沸作用15-30分钟或餐具消毒柜消毒；不耐热的物品可用250mg/L-500mg/L含氯消毒剂浸泡30分钟后，清洗晾干后备用；也可等清洗晾干后，用75%的酒精擦拭消毒。
4、尽可能将冷冻食品残渣单独收集，并用250mg/L-500mg/L含氯消毒剂喷洒消毒后及时送到垃圾收集点。
新冠病毒在冻肉上存活多久
新冠病毒可在冷冻肉和鱼表面存活三周以上。
根据福布斯网站的一项研究数据表面，研究人员在新加坡超市中选取了500个鲑鱼、猪肉、鸡肉样本接种了大剂量的新冠病毒，然后将其在3个不同温度下储存：4℃、-20℃、-80℃。在1至21天不同的时间点取样解冻后，研究人员确定，在三种冷藏冷冻条件下，病毒数量在3周内保持不变。
不过目前病毒虽然可以在国际食品贸易相关的运输和储存条件下存活，食品有可能被污染，但还不能证明病毒可通过这一途径传播，接触或食用冷藏或冷冻肉只有理论上的感染风险，没有明确证据；而且美国CDC指出，没有证据表明处理或食用食物可以感染新冠病毒；世卫组织发布一份声明表示，人们不太可能从食品或食品包装上感染新冠病毒，即使吃了含有病毒的食物，胃酸也可以立刻杀死病毒，不会在体内传播。
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