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包粽子的米要泡多久 包粽子糯米用冷水还是热水泡
2021-06-10阅读(71214)
端午节快要到了，我准备在家自己包粽子，但由于之前没有包过，于是想了解一下，那么包粽子的米要泡多久？包粽子糯米用冷水泡还是热水泡？
包粽子要泡多久
至少需要泡3小时以上。
粽子是我国传统食物，是端午节不可缺少的美食，主要是以糯米为主要原材料制成的，糯米制作粽子之前，通常主要提前进行浸泡。
因为只有浸泡过的糯米，它的细胞吸水将细胞壁胀破，才能将其中的黏性成分释放出来，使包出的粽子软糯、粘软；其次也会使粽子烹饪的时间也会缩短，一般糯米需要提前浸泡至少3小时以上才行，时间太短达不到效果；但要是时间太长，会导致粽子营养成分流失过多，也是不可以的。
包粽子糯米用冷水还是热水泡
建议使用冷水泡。包粽子的时候糯米需要泡，这样才能使糯米膨胀，煮出的粽子外观蓬松、口感软糯；生活中浸泡糯米需要用冷水，热水泡温度太高，这样就很容易导致糯米中的营养成分流失，从而降低糯米的营养价值以及食用口感。
粽子糯米不浸泡可以吗
建议泡。
制作粽子的时候，糯米最好是泡一下，虽说者没有强制性要求，但包粽子的糯米若是不泡的话，糯米的粘性较低，会导致粽子口感不软糯；其次及时会增加煮粽子时间，糯米煮制时间增长，其中的营养就会流失的越多，这样反而容易降低粽子的营养；另外就是糯米没有泡就包粽子，粽子的口感也不是很好。
包粽子的糯米有哪些
糯米的种类是比较多的，具体如下：
黄色糯米
黄色糯米是用黄花或黄羌等植物的果实、块茎提取，得到的黄色的染液将糯米搅拌均匀之后的糯米。
红糯米
红糯米是以水稻和高粱杂交而成，经过了食品局的检验，其中的钙、锌、镁、铁等矿物质的含量是普通稻米的9-14倍，营养丰富，其口感软糯。
白糯米
白糯米就是常见的长糯米和圆糯米，粘性较高，口感软糯，是做粽子常用的一种糯米。
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