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味极鲜和生抽的区别 味极鲜每天吃多少合适
2021-08-18阅读(276606)
生抽和味极鲜都是生活中常见的调味品，生活中经常会用到，很多人在运用的时候都是比较随意，并不知道两者的不同，味极鲜和生抽的区别是什么？味极鲜每天吃多少合适？
味极鲜和生抽的区别
1、颜色不同
味极鲜的颜色主要呈浅褐色，质地是浓稠状的，容易有挂壁现象，而生抽的颜色相对更深，主要呈红褐色，并且生抽的质地相对要稀一些，流动感更强。
2.用途不同
生抽味道比较咸，一般用来调味，炒菜或者拌凉拌菜的时候会用到，而味极鲜吃起来味道比较鲜香，会用来烹饪、点蘸和凉拌菜。
3、材料不同
味极鲜也是酱油的一种，主要是选用优质原材料，经传统工艺天然配置而成，而生抽是用大豆、黄豆、面粉为主要原料人工接入曲种，然后经露晒、发酵而成。
味极鲜每天吃多少合适
5毫升左右。
人体每日摄入盐的量不超过6克，而味极鲜的含盐量在18%~22%，假如不从其他食物摄入盐只吃味极鲜的话，也不可以超过10毫升，但是平日的菜肴一般会多与一样，所以味极鲜一天吃5毫升左右即可。
不过既然是调味品，实际加入的时候也无法精确把握量，所以建议炒菜或者日常饮食少放盐、酱油等调味品，尽量清淡饮食会更健康。
味极鲜吃多了有危害吗
有以下危害：
谷氨酸钠摄入过量
味极鲜中含有丰富的谷氨酸钠，少量摄入一般不会有什么危害，但是摄入过量容易导致具有抑制神经兴奋的氨基丁酸物质的增加，进而可能出现恶心、头疼、乏力等不适，不利于身体健康。
钠摄入过量
味极鲜本身是含有盐的，所以使用时也不需要再加入盐调味，但是吃多了就容易导致盐摄入过量，进而导致口渴、味觉不灵敏等等现象，身体也增加了患高血压风险。
味极鲜可以用老抽代替吗
不可以。
味极鲜主要是脱脂黄豆与优质小麦精酿而成，目的是为了有天然的鲜味，所以在烹饪食物时增鲜效果极佳，老抽是在生抽的基础上加入了焦糖作为原料，这样可以使老抽的颜色更深，进而可以用来调色，老抽没有味极鲜的增鲜的用途，味极鲜没有老抽的调色作用，所以老抽是不能用来代替老抽的。
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