最近很喜欢吃鸡蛋羹,那鸡蛋羹要怎么做才能做的又嫩又滑呢?鸡蛋羹能不能直接用微波炉来做呢?让我们一起来看一下吧。
蒸鸡蛋羹的时间会直接决定其口感,所以对时间的把握非常重要,一般蒸10分钟左右,鸡蛋羹的口感会非常鲜嫩,口感会类似于布丁。
蒸鸡蛋羹时要等水开了之后才行,这样能让鸡蛋羹更快凝固,能缩短加热的时间,蒸好的鸡蛋羹口感会更加细嫩开口,冷水蒸所耗的时间会比较长,口感就会没那么好。
可以。
鸡蛋羹也可以直接用微波炉做,只要按照同样的步骤首先将鸡蛋液搅拌均匀,然后过滤掉气泡放入微波炉中加热即可。只是微波炉温度比较高,蒸鸡蛋羹时要注意时间,一般加热3-4分钟左右即可,且不要全程高温,可以用大火蒸2分钟,再转80度中火蒸1分钟,这样做出来的鸡蛋羹口感会更好。
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