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汤圆表面发黄还能吃吗 汤圆煮熟后发黄是怎么回事

2022-02-08阅读(162855)
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我昨天在超市的时候买了一些汤圆，说起来也有很久没有吃过汤圆了，那汤圆表面发黄还能吃吗？汤圆煮熟后发黄是怎么回事？

汤圆表面发黄还能吃吗

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视情况而定。

汤圆是由糯米粉制作而成的，外表的颜色是呈白色的，而如果汤圆煮出来轻微发黄的话，还是可以继续食用的，但是如果汤圆发黄严重，考虑是食物变质了，如果食用了可能会对身体产生不利影响，不仅汤圆的营养价值受到影响，原有的风味和口感也会受到影响，所以表面发黄严重的汤圆不能吃。

汤圆煮熟后发黄是怎么回事

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因为生的汤圆外面都会裹上较多的干的糯米粉，所以颜色会显得比较白，将汤圆煮熟后，干粉融进水里去了，所以煮熟后的汤圆会有轻微发黄的颜色，但是如果汤圆变黄的厉害就是不正常的，可能会加入了添加剂，也可能是发生了变质，所以发黄严重的汤圆不建议再食用。

汤圆煮熟了怎么保存

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短时间保存

如果只需要短时间保存煮熟的汤圆，可以将汤圆捞出来放在碗里，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存即可，注意碗里不要有水，不然汤圆会结坨凝结在一块。

长时间保存

如果需要长时间保存，可以将汤圆的水的沥干，然后将其分开，放置在有些间距的保鲜盒或者其他容器中，再放入冰箱冷冻保存，需要吃的时候再加热解冻即可。

怎么看汤圆有没有变质

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看颜色

好的汤圆表面的颜色是偏白的，而变质后的汤圆会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况，此时的汤圆可能放置较长时间，导致品质变差。

闻气味

好的汤圆是有糯米粉和馅料的香气，而变质后的汤圆可能会有霉味、酸败等异味。

看状态

如果是速冻汤圆，建议选择带内冰渣较少，并且没有明显粘连，形态完整的汤圆，也没有明显裂口或者脱粉现象的汤圆。

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