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蛋白粉用开水冲还是温水冲 蛋白粉冲好后能放多久

2022-10-01阅读(13904)
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生活中蛋白质消耗过大时可以补充蛋白粉，但是在冲泡蛋白粉也有很多讲究，那蛋白粉用开水冲还是温水冲？蛋白粉冲好后能放多久？

蛋白粉用开水冲还是温水冲

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温水冲。

蛋白粉是经过提纯的蛋白质，而蛋白质的特性决定了蛋白分不能用较高的水温冲服，但蛋白粉不建议用热水冲的原因不是热水会导致蛋白质变性，而导致营养流失或吸收率降低。实际上，蛋白质变性是指蛋白质分子空间形状结构的改变，营养吸收上并不会有太大的变化。

蛋白粉不建议用热水冲调实际上是两个原因，一是乳清蛋白会有一些麦芽糖、碳水化合物的搭配，糖和碳水化合物中淀粉在遇高温时会糊化，产生结块的现象；另外，如果水温过高，受到气压影响，摇杯内的结块粉末可能会和热水一起喷出烫伤使用者。

蛋白粉冲好后能放多久

2

常温2~3个小时

蛋白粉因为富含蛋白质，所以在冲好后不能放置很长时间，一般常温条件下只能存放2~3个小时，因为冲好的蛋白粉对于细菌来说是很好的培养液，稍微放置较长时间就很容易会导致大量细菌滋生。

冷藏4~6个小时

冰箱的冷藏室温度较低，能延缓细菌滋生，所以能适当延长蛋白粉保质期，一般冲好后的蛋白粉在冷藏室能延长放置4~6个小时左右。

蛋白粉过期了没开封还能喝吗

3

不能。

蛋白粉和其他食物一样，一旦过期了就不能再吃了，即使是没有开封过的，因为蛋白粉是经过提纯后的乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白等等蛋白质，日常蛋白质消耗较多或者术后的人可以适量食用。

而过期后的蛋白质会成为细菌繁殖的温床，此时继续食用的话就可能会引起诸多不适症状，比如腹泻、腹痛等等；建议日常在补充蛋白质的时候同时要补充维生素、矿物质和碳水，以免造成营养失衡，另外，一次性食用过多的蛋白质会对肝肾代谢造成负担。

健身前吃蛋白粉还是健身后

4

健身后喝较好。

一般来说需要补充通过喝蛋白粉补充蛋白质的健身人群，食用蛋白粉的黄金时间是健身后30-40分钟，因为高强度的运动会消耗肌蛋白，对肌肉不利，必须在运动后及时补充，而且这个时间段喝蛋白粉吸收效果最好，不仅能保证不会因为蛋白质不足损伤肌肉，也能帮助肌肉纤维的恢复和再生长，对肌肉增长效果最好。

另外在睡前也可以适当的喝点蛋白粉，因为睡眠期间是肌肉生长的最好时机，睡前食用一些蛋白粉不仅能补充白天健身训练的消耗，帮助肌肉增长，还能保证优质的睡眠。

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