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新鲜柿子涩怎么处理吃不涩口 如何挑选柿子才不涩
2022-11-01阅读(300850)
柿子中会含有较多的鞣酸，没熟的而鞣酸会附着在口腔黏膜和舌头表面，从而造成酸涩的感觉，那新鲜柿子涩怎么处理吃不涩口？如何挑选柿子才不涩？
新鲜柿子涩怎么处理吃不涩口
脱涩后就不会涩口。
新鲜柿子吃起来涩口的话可能是因为柿子没熟，及时给柿子脱涩的话吃起来就不会涩口了，具体方法如下：
1、水果脱涩
将柿子和苹果、香蕉、猕猴桃等水果放在一起，放2~3天后就会被脱涩了，因为这些水果会释放出天然的催熟剂乙烯，能将没熟的柿子催熟，成熟后的柿子吃起来清脆香甜。
2、温水脱涩
柿子在温度较高的环境中也容易成熟，此时可以将新鲜柿子放到40℃左右的温水中，水量满过柿子即可，大约浸泡一夜左右就可以食用了。
如何挑选柿子才不涩
看外形
一般柿子的外形都会偏方正，但如果看到柿子的外形比较畸形怪状，甚至个别地方有特别显眼的凹凸，这样的柿子尽量都不要购买。
看外观
好的柿子果柄处都会比较完好，并且果皮上也没有白色的斑斑点点以及各种疤痕，外观比较光滑，如果柿子颜色偏黄，并且外观会各种斑点，这样的柿子也不建议挑选。
看硬度
好的柿子捏起来是软硬适中的，不会出现个别地方硬，个别地方软的情况，这样的柿子吃起来口感比较好，不会出现涩口的情况。
柿子去皮了还会涩口吗
有可能。
一般来说，柿子的涩感主要来源是果皮，将果皮去掉后涩口的程度会降很多，但如果柿子没有成熟的话，那此时外皮和果肉都是很涩口的状态，此时将外皮去掉后，柿子吃起来还是会很涩口。
另外，如果将柿子去了皮还是很涩口的话，可能是削皮的厚度不够，比如削皮的厚度太薄，脆柿子皮没有被完全的消掉，那此时柿子吃起来还会有涩口的感觉。
柿子很甜但也很涩怎么处理
出现柿子很甜但也很涩这种情况多半是因为吃了柿子外皮，其果肉是比较甜的，此时可以将外皮去掉后再吃，并且削皮要削厚一些，以免削皮后柿子还是会有涩口的感觉。
柿子涩口主要是因为含有较多的鞣酸物质，鞣酸和口腔粘膜结合在一起造成涩口的感觉，如果柿子的果肉也很涩口的话多半是没熟导致的，需要将柿子催熟后才能成功脱涩。
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