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柿子里面有很多小黑点可以吃吗 柿子为什么会有涩味

2022-11-02阅读(193941)
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刚刚洗了一个柿子，一切开发现里面有黑点，也不知道能不能吃，请问柿子里面有很多小黑点可以吃吗？

柿子里面有很多小黑点可以吃吗

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根据具体的情况进行判断：

1、没有腐烂：没有腐烂的硬柿子内有小黑点，可能是切开后放在空气中时间过长氧化而形成的，也可能是柿子内部种子的表皮，这种情况一般都是可以正常食用的，但是柿子本身性质苦寒，大量食用很可能会导致腹部疼痛，引起腹泻的现象，还可能会影响消化功能，对身体造成不良的影响，所以不建议过量食用柿子。

2、已经腐烂：如果是变质的柿子，那就不能吃，变质腐烂的柿子除了质地软烂之外，还可能会散发出浓烈的酒味，同时伴有局部发黑的现象，吃了已经腐烂的硬柿子很可能会引起食物中毒。

柿子为什么会有涩味

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柿子一般分为甜柿子和涩柿子两种。甜柿成熟后，会自行脱涩，涩柿成熟后，需经脱涩处理后才能食用。

柿子中的涩味主要来源于单宁细胞，单宁细胞越多，柿子越涩，这些单宁是可溶性单宁，人们在吃柿子时，部分单宁细胞被挤压后破裂，其中的可溶性单宁流出，被唾液溶解，才会使人们感觉到强烈的涩味。

吃柿子要注意什么

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具体有以下：

1、不要吃过多柿子：因为柿子中富含鞣酸，是一种容易导致结石的食物，食用过多有可能会导致结石的生成。

2、不空腹吃柿子：空腹食用柿子的话，胃酸直接和果胶、鞣酸接触，更容易生成结石。

3、不吃不熟或没有脱涩的柿子：不熟和未脱涩的柿子中含有大量的鞣酸，会加重结石生成的可能性。

4、不要同食富含蛋白质的食物：因为柿子中的鞣酸和蛋白质会发生反应，生成不能消化的络和物，导致营养物质的浪费。

柿饼有酒味还能吃吗

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如果酒味比较淡的话是不影响食用的，如果酒味比较重，而且味道也有些变了就不建议继续食用了。柿饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

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