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摘下来的柿子怎么催熟 柿子怎么催熟是硬的

2018-11-07阅读(26401)
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柿子是秋季人们喜爱的水果，甜腻可口，能降秋燥，而且营养丰富，那刚摘下来的青柿子怎么催熟呢？是硬的那种~

 水果释放乙烯催熟

1

刚摘下来的柿子，可以跟其他已经熟了的水果放一起，可以催熟柿子。比如找几个苹果和香蕉，和柿子放一块，放进塑料袋，封好口。因为成熟的水果会释放乙烯分子，是天然的催熟剂。静置5-7天就好了。亲测无数次，绝对有效！

大米催熟

2

刚摘下来的柿子，也可以埋在大米中。在米的帮助下，柿子处在缺氧状态，产生无氧酵素。这种物质会促使单宁转化，帮助柿子变数，但催熟比较慢，要7-10天左右。

白酒擦拭柿子催熟

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可以在碗里倒入白酒，浓度越高越好，用白酒涂擦柿子表面，然后将放到保鲜袋密封好，放置一周就能吃了。白酒中的乙醇渗人柿子里，就会促使单宁转化，快速熟透。

催熟柿子的其他方法

4

盐水浸泡

盐水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一，一般浸泡的比例是100:3的水和盐的比例，做法是将采收的涩柿浸泡在清洁的盐水中即可，不过需要注意的是水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定，通常采收的青果（皮绿色），水温以35～40℃，浸泡18小时以上才能脱涩；而采收若是黄色，水温则需要保持在20～25℃，浸泡15～16小时便能脱涩。

热水浸泡

让脆柿子处于高温的环境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具体做法是将需要催熟的脆柿子放入一个大小适中的盆内或缸内，然后加入适当的温水，大约温度在60度左右，以不烫手但感觉温度较高为宜，之后在盆上盖上棉被等物品，而且每天要换2—3次水保证恒温，通常2—3后，脆柿子就会被催熟了。

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