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柿子怎么泡更甜更脆 脆柿子去涩用盐水泡
2019-10-08阅读(50874)
柿子是秋冬时令水果，脆柿是柿子的一种，脆柿越是脆甜越好吃，听说脆柿经过浸泡之后更好吃，柿子怎么泡更甜更脆呢？
柿子怎么泡更甜更脆
可以将脆柿放在盐水、白酒、温水中进行浸泡脱涩。
新鲜脆柿直接吃可能会稍微有些涩口，这时候就需要进行脱涩处理，通常情况下，可以柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质，从而脱涩，而且口感会变得爽脆。
盐水脱涩
材料：食盐、柿子。
做法：
1、用清水清洗柿子表面。
2、将柿子放在桶子里面。
3、放入两大勺食盐。
4、放入刚刚覆没柿子的清水。
5、放在露天环境下，出太阳的时候直接暴晒。
6、每天进行适当的搅拌，将底下的柿子搅上来。
7、4-5天后柿子就会脱涩了。
8、取出用清水漂洗后食用。
白酒脱涩
材料：白酒、柿子。
做法：
1、柿子清洗表面后放入白酒中，使其表面沾满白酒。
2、放入塑料袋中。
3、扎紧口袋。
4、5天左右打开袋子。
5、取出，柿子就变得又脆又甜了。
温水浸泡脱涩
材料：温水、柿子。
做法：
1、脆柿清洗干净表面。
2、放入泡菜坛子里面。
3、倒入40℃的温水。
4、用盖子将泡菜坛子密封起来。
5、2-3天后揭开盖子，取出食用。
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