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柿子去涩方法 柿子为什么会涩
2019-10-22阅读(244853)
柿子是生活中常见的水果，很多人日常都喜欢吃，有些柿子吃起来有些涩口，柿子为什么会涩？柿子去涩方法有哪些呢？下面一起来看看吧！
柿子去涩方法
可以将柿子放在盐水、高度白酒、温水中进行浸泡脱涩。
如果新鲜柿子有些涩口，可以自行进行脱涩处理，可以柿子同空气隔绝，使细胞无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，这样可以分解果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质，从而脱涩，而且吃起来口感会变得爽脆。
盐水脱涩
材料：食用盐、柿子。
做法：
1、将柿子表面清洗干净。
2、放在容器里面。
3、放入两大勺食用盐。
4、放入刚刚覆没柿子的自来水。
5、放在露天环境下，出太阳的时候直接暴晒。
6、每天进行适当的搅拌，将底下的柿子搅上来。
7、4-5天后柿子就会脱涩了。
8、取出用自来水漂洗后食用。
高度白酒脱涩
材料：高度白酒、柿子。
做法：
1、柿子清洗表面后放入高度白酒中，使其表面沾满高度白酒。
2、放入保鲜袋中。
3、扎紧口袋。
4、5天左右打开袋子。
5、取出，柿子就变得又脆又甜了。
温水浸泡脱涩
材料：温水、柿子。
做法：
1、柿子清洗干净表面。
2、放入陶瓷坛子里面。
3、倒入40℃的温水。
4、用盖子将陶瓷坛子密封起来。
5、2-3天后揭开盖子，取出食用。
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