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柠檬鸡爪还可以和什么一起泡柠檬鸡爪要泡多久才入味

2020-05-24

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夏天到了，大街小巷都开始卖起了柠檬凤爪，很多人也开始自己在家里开始制作了。虽然柠檬鸡爪吃起来很好吃，但是长期吃同一种味道也会腻，那柠檬鸡爪还可以跟什么一起泡呢？

柠檬鸡爪还可以和什么一起泡

可以加百香果和泡椒。

百香果果肉酸酸甜甜、果汁丰富，而且还含有多种营养物质，具有多种水果的独特混合香味，将百香果的果肉加在柠檬鸡爪可以为柠檬鸡爪增添一丝特别的香味，具有减少油腻、促进食欲的作用，而且百香果的籽还能加快肠胃蠕动，促进消化，颗粒感还能丰富鸡爪的口感。

泡椒营养丰富、口味独特，具有刺激胃酸分泌、促进消化，增加食欲，缓解食欲不振的作用，泡椒的酸辣加在柠檬鸡爪里面不仅为鸡爪增加了酸味，还为鸡爪增添了一份鲜辣，使鸡爪吃起来更为爽口。

柠檬鸡爪要泡多久才入味

5-8小时以上。

将已经搅拌好的柠檬鸡爪放入容器里，用保鲜膜密封好，至少要泡5-8小时，每隔2小时左右拿出来翻动一次，以使鸡爪上色及入味均匀，时间不急的话可以放置一夜后再食用味道会更好。

如果温度不高的话可以就置于阴凉通风处保存，温度太高的话就需要放入冰箱的冷藏室里面保存，否则温度太高，容易滋生细菌，保存时间过长的话容易引起变质。

制作好的凤爪建议最好要尽快吃完，保存时间过长不仅口感不好而且还容易变质。

柠檬鸡爪要不要加水

不用。

柠檬鸡爪里面不需要加水，需要加一定量的醋和酱油，如果加了水的话汤汁的味道会变淡，会延长腌制的时间，而且加水的话也容易使柠檬鸡爪在腌制过程中变质。

如果觉得汤汁很少的话只需要在腌制的时候每隔2小时将鸡爪彻底翻拌一次，使得上层的鸡爪能够接触到下层的汤汁，这样腌制出来的味道就会很浓郁均匀了。

柠檬鸡爪做好有腥味怎么补救

1、加一些柠檬汁：柠檬具有去腥的作用，如果做好后的柠檬鸡爪还是有腥味的话可以再加一些柠檬汁，能够改善一下腥味过重的情况，但不宜加得过多，以免口味太酸。

2、如果还是觉得太腥的话可以加热后食用，加热具有一定改善腥味的作用，但是加热后的口感肯定没有不加热的好。

小贴士

制作过程中需要在水里加入姜片、葱段和料酒，再将鸡爪焯水，撇去浮沫，就能去除大部分的腥味。

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