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冷冻汤圆会携带新冠病毒吗 疫情期间可以买冷冻汤圆吗

2021-01-30阅读(40590)
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年底最受欢迎的食物就是年糕和汤圆了，象征着一家人一年比一年更好，家庭团圆和谐，但冷冻食品总是爆出核酸检测阳性的报道，不知道冷冻汤圆会不会携带新冠病毒呢？

冷冻汤圆会携带新冠病毒吗

1

来自高风险地区的冷冻汤圆可能会携带新冠病毒。

1、如进口汤圆、我国疫情高风险地区生产的汤圆，其在冷冻食品的包装前后，只要食品加工环境、运输、流通、销售环境中存在新冠病毒，食品就有可能因为交叉污染或二次污染而污染上新冠病毒。

2、冷冻汤圆的运输、保存环境都是低温状态，如携带有新冠病毒，在运输、零售过程中，温度一般控制在-18℃左右，这些病毒等微生物不会冻死也不会生长繁殖，但能一直保持存活状态。

因此冷冻汤圆以及其外包装都是有可能携带新冠病毒的，目前从事冷冻检测行业的人员都在加强对冷冻食品的检测和消毒，以保证食品的安全性。

冷冻汤圆易感染新冠肺炎吗

2

目前没有感染病例。

1、根据世界卫生组织和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构研究表明，新冠肺炎不是食源性疾病，不会通过食品传播。

2、想要证明病毒通过食品感染，需要拿到活的病毒，但还没有从食品表面阳性样品分离培养出活的病毒。

3、食品感染也存在剂量因素，并不是碰到一两个病毒就会感染，需要一定的病毒量，这方面同样没有任何剂量与感染的证据。

因此严格来说，冷冻汤圆目前还没有感染新冠肺炎的依据，而且食品或食品外包装检测出新冠病毒与吃了会感染新冠病毒不存在必然联系，其感染几率微乎其微，但不排除接触冷冻汤圆外包装造成后续感染的可能，仍要做好相应的防护措施。

疫情期间可以买冷冻汤圆吗

3

可以买。

目前中国卫生部门是通过对数千种冷冻食品的抽检，才从极少数样本上检测出了新冠病毒，而且没有证据显示新冠病毒可以通过食物进行传播，也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例，因此不必过度恐慌，即便病毒能够存在于冷冻汤圆等食物中，也可通过烹饪的方式杀灭，毕竟新冠病毒怕高温，一般温度在60度左右，30分钟即可灭活，若是100度的话，几分钟就能杀灭病毒，可以放心购买冷冻汤圆煮熟食用。

但要注意对产品外包装用75%的酒精进行消毒，购买冷冻产品做好个人防护措施，以避免接触人群或食品外包装出现交叉感染问题。

汤圆冷水煮还是热水煮

4

煮汤圆一般用热水，不宜用冷水煮，否则煮出来的汤圆要么就是夹生的，要么就是糊的，要掌握“沸水下，文火煮”的方法，具体操作如下：

1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆。

2、然后改小火，不要让水沸腾起来为宜，或者加入点冷水，让水保持一种似开非开的状态。

3、再用勺子在锅中慢慢搅动，避免汤圆粘锅。

4、煮汤圆的时间，一般为10分钟左右，煮到汤圆飘起来了，基本就熟了。

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