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元宵可以用空气炸锅炸吗 空气炸锅会不会爆炸

2021-02-21阅读(105655)
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家里买了空气炸锅都没怎么用过，平时就是炸鸡翅、烤红薯吃过，刚好元宵节快到了，想油炸元宵试试，不知道元宵是否可以用空气炸锅炸呢？

元宵可以用空气炸锅炸吗

1

可以。

空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，吹走了食物表层的水分，使食材脱水，表面变得金黄酥脆达到近似油炸的效果，可以用于各种油炸食品，包括炸元宵。

但要注意用空气油炸元宵要提前扎一些小孔，以免出现爆裂的现象。

炸元宵是冻着炸还是化了炸

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最好是先解冻。

如果购买的元宵是冰冻包装的，建议油炸元宵之前最好先解冻，因为冷冻的元宵直接放入高温的油里面，会导致冻元宵由于瞬间的高温而出现爆裂现象，容易烫伤烹饪者，非常危险，为了避免油炸元宵出现炸裂现象，建议参考以下做法正确炸元宵。

1、准备速冻元宵一袋，白芝麻、食用油各适量。

2、把速冻元宵放室温下自然解冻待用，如果是自制的新鲜元宵可以直接进入下一步。

3、元宵解冻完成后放在一个盘子里，往上面均匀的滚上一层白芝麻或面包糠。

4、然后用牙签在元宵上轻轻的扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子。

5、之后往油锅里倒适量油，用大火开烧，烧至三四成油温时将元宵下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘开吃。

6、如果是空气炸锅炸的话，根据元宵数量酌情调整时间，一般是180℃左右20分钟为宜。

空气炸锅要用油吗

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一般不需要用油。

空气炸锅就是利用空气进行烹饪，具体来看就是在密闭空间内形成循环热流，利用这个热流快速加热食物，在这个过程中，热流会带走食材中的水分，使得食物快速变熟，一般不需要用油，但食物烹制时，在食物表面刷一层薄薄的油，这样才能更接近油炸的口感，因此除了五花肉、鸡翅、羊肉、鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油，建议其他食材最好放适量的油为好，以免口感不好吃，如薯条。

空气炸锅会不会爆炸

4

正确操作不会爆炸。

空气炸锅使热空气在封闭的空间内循环来加热食物，只要加热时间合适的话，是不会出现爆炸现象的，但如果加热过度的话，不仅食物会因脱水而爆裂、烧焦，还可能因长时间的高温烹饪产生丙烯酰胺，这是一种2A致癌物，日常用有煎炸食品也会出现这种物质，需要控制好食材的炸制时间。

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