生活常识 > 红酒开瓶后能放多久
红酒开瓶后能放多久
2016-10-10阅读(5327)
红酒中的主要风味物质是果酸和单宁，这两种物质接触空气后容易被氧气，红酒风味变差。那开瓶后没喝完的红酒还能放多久？
冰箱冷藏可以放1周
红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。
常温可以放1-3天
酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。
排空气法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超过1周。
怎么延长开瓶的红酒保存期
1.红酒开瓶后及时塞回软木塞，防止过多空气进入瓶中，保持红酒品质；
2.利用真空泵将瓶中空气抽出。也可以把没喝完的红酒装到小瓶中，保证没有多余空间残留空气，这是比较的经济的做法。
3.红酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞，使瓶口更紧，有利于保持红酒品质；
4.红酒尽量避免阳光直射多用棕色瓶装， 保存在阴凉干燥的地方。
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