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油泼面过凉水吗 油泼面的面用发面吗
2020-04-19阅读(200277)
油泼面是我们生活中常见的一种面食，比较美味，在生活中深受人们的喜爱和欢迎，那么油泼面过凉水吗？油泼面的面用发面吗？
油泼面的做法是什么
主料：面条、菜油、菠菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、辣椒粉、麻椒、豆芽、蒜末。
做法：
1、首先将小葱洗净切碎。
2、波菜洗净切成大小合适的块，豆芽要摘去须根，洗净沥水。
3、然后锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟。
4、再将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾。
5、之后将面条和娃娃菜豆苗捞出。
6、然后再沥净水分；沥水之后的面条放在大碗中。
7、随后在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
8、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟。
9、最后将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。
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