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宫保鸡丁可以用猪肉代替吗 宫保鸡丁的猪肉做法
2020-04-29阅读(15081)
宫保鸡丁是生活中常见的一种菜肴，味道鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，我今天打算在家自己做，但是家里没有鸡肉，只有猪肉，那么宫保鸡丁可以用猪肉代替吗？宫保鸡丁的做法是什么？
宫保鸡丁可以用猪肉代替吗
可以但不建议。
宫保鸡丁之所以叫宫保鸡丁，主要是因为它的主要原料是鸡肉，虽然说可以将里面的肉用猪肉代替，但是这样做出来的菜肴就不是宫保鸡丁了，所以虽然说可以用鸡肉代替宫保鸡丁，但是一般是不建议用它来代替的。
宫保鸡丁的猪肉做法
用猪肉代替鸡肉之后，就不能叫宫保鸡丁了，应该叫宫爆猪丁，主要的做法如下：
材料：猪肉、花生米、葱、干辣椒、酱油、糖、醋、盐、淀粉、胡椒粉、料酒。
做法：
1、先将花生米洗净，炸熟备用。
2、猪肉洗净去掉残留的脂肪，切成小方块。
3、然后往猪肉中加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟。
4、适量葱白洗净切段，干辣椒切段。
5、往猪肉中两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。
6、锅烧热放适量油倒入猪肉滑炒。
7、将猪肉翻炒至颜色变白八成熟左右。
8、加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
9、关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。
宫保鸡丁用什么肉
一般使用鸡胸肉。
宫保鸡丁是我们生活中常见的美食，主要是由鸡胸肉和花生米，再加上一些配料制成的，是一道闻名中外的特色传统名菜，深受人们的喜爱和欢迎，所以宫保鸡丁一般是用鸡胸肉制成的。
正宗宫保鸡丁怎么做
材料：鸡胸肉、大葱、干辣椒、细辣椒面、蒜米、老姜、油炸花生米、花椒粒、干生粉、食用油、香醋、白糖、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐。
做法：
1、先将鸡胸肉洗净，切成小粒。
2、然后往往里面放盐，料酒，蛋清，干生粉以及适量油，抓均匀，腌五分钟。
3、之后再取一只小碗，调宫保汁，所有的调料搅拌均匀。
4、再炒锅放适量油烧至六成热，下入腌好的鸡丁快速滑散，成八成熟，倒出沥尽油。
5、下入鸡丁，两茶匙辣椒面，大火翻炒几下，辣椒面被油爆出红色。
6、随后倒入调好的碗汁，紧接着加入大葱段，快炒十秒钟。
7、最后加入炸好的花生米，快速炒匀，立即出锅。
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