今天在外面买了一些生花卷回家,准备自己蒸着吃,但之前从来没有蒸过,那么蒸花卷大火蒸多久改小火?花卷一般蒸多长时间?
建议冷水下锅。
花卷在蒸之前需要进行二次发面,而花卷在蒸之前是一种全生的状态,要是直接使用热水蒸,那么很难把握花卷蒸熟的时间,并且容易导致花卷变老,而冷水效果可以使花卷和水一起慢慢变熟变开,这样蒸出来的花卷口感会更好,所以花卷一般建议使用冷水小锅比较好。
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