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花卷开锅后蒸多长时间 蒸花卷开锅后用大火还是小火

2020-05-13阅读(64504)
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花卷是我国的一个传统面点，在家也能够很容易的制作，但是对于新手而言并不简单，那么花卷开锅之后蒸多长时间呢？

花卷开锅后蒸多长时间

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10-15分钟左右。

花卷蒸制的时间不需要太长，在开锅之后，蒸制10-15分钟左右就可以了，蒸制的时间太长反而很容易使得其花卷的口感下降。

尤其是加了葱花的花卷，蒸制的时间更加不宜长，不然很容易导致葱花变黄，从而影响到花卷的外观。

但是花卷蒸制的时间也是需要根据实际情况而定，比如火力的大小、锅具的选择等都是会影响到蒸制时间的，所以也可以通过花卷的成熟情况来决定蒸制的时间。

蒸花卷开锅后用大火还是小火

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大火。

蒸花卷的话，最好是采用大火进行蒸制，因为只有大火才能够使得花卷在短时间内蒸熟，从而保证花卷的口感和味道。

采用大火进行蒸制的话，其中的水蒸气可以让面团从生面的状态，快速达到膨胀的状态，从而快速定型、成熟，从而花卷的形态会更加蓬松，味道和口感也会更加的好。

若是使用的是小火的话，很容易出现塌陷的情况，也比较难以蒸出比较蓬松的状态，而且制作出来的花卷口感不仅不蓬松，而且口感也不会劲道。

但是在采用大火蒸制的时候，还有一点需要注意的是大火关火之后需要进行焖蒸一段时间，因为大火蒸制完之后，其中的温度比较高，此时开盖的话，花卷容易热胀冷缩，从而花卷容易收缩。

怎么判断花卷熟了

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花卷是比较容易判断熟了的，主要是看起外观，其外观呈现出一个比较蓬松、白嫩的状态的话，没有生面的生硬的状态的话，那就证明其已经熟了。

其次还有一种比较直观的方式的话，就只品尝，熟了的花卷其味道是带有香甜的味道的，而若是食用的是生面的味道，口感偏硬的话，那么就证明花卷没有熟。

为什么花卷蒸出来不软

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花卷蒸出来不软的话，其实会有很多的原因造成，需要根据实际情况来判断，可以了解之后下次制作的时候，多多注意。

若是采用的是低筋面粉制作出来的花卷难以出筋，从而不软；而水分过多过少都会影响到面团的形成，从而影响到蒸制；最为主要的火候，火候太大或者过小也都是会影响花卷的口感的。

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